{"id":1111936,"date":"2026-02-14T16:33:51","date_gmt":"2026-02-14T16:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1111936"},"modified":"2026-02-14T16:33:51","modified_gmt":"2026-02-14T16:33:51","slug":"dia-mundial-de-la-almendra-16-de-febrero-incluye-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/dia-mundial-de-la-almendra-16-de-febrero-incluye-receta\/","title":{"rendered":"\u00a0D\u00eda Mundial de la Almendra – 16 de febrero (incluye receta)"},"content":{"rendered":"\n
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 El 16 de febrero se celebra el D\u00eda Mundial de la Almendra, por lo que vale la pena destacar el valor nutricional y gastron\u00f3mico de este ingrediente vers\u00e1til que forma parte de m\u00faltiples tradiciones culinarias. Las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, prote\u00edna vegetal, fibra, vitamina E y antioxidantes, nutrientes que contribuyen al cuidado del coraz\u00f3n, la salud cerebral y el control de la energ\u00eda a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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En la cocina, su sabor y textura permiten incorporarlas tanto en preparaciones dulces como saladas. Un ejemplo es la salsa macha con almendra, donde aportan un toque tostado y una consistencia m\u00e1s rica, adem\u00e1s de elevar el perfil nutricional de esta receta tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Celebrar este d\u00eda es tambi\u00e9n una oportunidad para redescubrir ingredientes que, adem\u00e1s de ser deliciosos, promueven una alimentaci\u00f3n equilibrada y creativa en la cocina cotidiana.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, en esta ocasi\u00f3n, Fundaci\u00f3n Herdez te comparte su receta de Salsa Macha con almendra:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/p>\n\n\n\n

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80 g       Almendra fileteada<\/p>\n\n\n\n

30 g       Cacahuate tostado<\/p>\n\n\n\n

5 g         Amaranto tostado<\/p>\n\n\n\n

50 g       Ajonjol\u00ed blanco tostado<\/p>\n\n\n\n

50 g       Chile de \u00e1rbol<\/p>\n\n\n\n

30 g       Piloncillo rallado<\/p>\n\n\n\n

1            Chile morita, desvenado<\/p>\n\n\n\n

1            Chile pasilla, desvenado<\/p>\n\n\n\n

2            Chiles anchos, desvenados<\/p>\n\n\n\n

550 ml   Aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

c\/s         Sal de grano<\/p>\n\n\n\n

6            Dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

Procedimiento:<\/p>\n\n\n\n

En una sart\u00e9n agrega 200 ml de aceite de oliva y fr\u00ede los ajos. Reserva en un recipiente.<\/p>\n\n\n\n

En la misma sart\u00e9n agrega 200 ml de aceite y fr\u00ede por unos cuantos segundos los chiles restantes, evitando se quemen. Vierte al recipiente de los ajos. Reserva.<\/p>\n\n\n\n

En la misma sart\u00e9n, con el aceite restante dorar el cacahuate, almendra, amaranto y ajonjol\u00ed por aproximadamente 3-5 minutos con fuego medio bajo para evitar que se quemen. Agregar al recipiente con el resto de los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Lleva toda esta mezcla al procesador de alimentos, a\u00f1ade el piloncillo, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Vierte en recipientes herm\u00e9ticos o frascos de cristal.<\/p>\n\n\n\n

Espera a que se enfr\u00ede para poder guardar en refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y recuerda que en la Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana puedes encontrar informaci\u00f3n sobre este y muchos m\u00e1s platillos e ingredientes caracter\u00edsticos de nuestra cocina. Tambi\u00e9n recuerda seguir a Fundaci\u00f3n Herdez en sus redes sociales para que descubras m\u00e1s recetas como estas<\/p>\n\n\n\n

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