{"id":1109171,"date":"2026-02-08T18:41:41","date_gmt":"2026-02-08T18:41:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1109171"},"modified":"2026-02-08T18:41:41","modified_gmt":"2026-02-08T18:41:41","slug":"la-paz-se-consolida-como-destino-gastronomico-imperdible-en-la-guia-mexico-gastronomico-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-paz-se-consolida-como-destino-gastronomico-imperdible-en-la-guia-mexico-gastronomico-2026\/","title":{"rendered":"La Paz se consolida como destino gastron\u00f3mico imperdible en la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2026"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"82\" data-id=\"1109172\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1PAZ.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1109172\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1PAZ.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/1PAZ-300x49.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda de La Paz y Todos Santos reafirma su posicionamiento a nivel nacional con la inclusi\u00f3n de destacados restaurantes de la regi\u00f3n en la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2026, una de las publicaciones m\u00e1s influyentes del pa\u00eds, que reconoce a los proyectos culinarios m\u00e1s sobresalientes por su calidad, identidad y aportaci\u00f3n a la cocina mexicana contempor\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"329\" data-id=\"1109173\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2PAZ.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1109173\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2PAZ.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2PAZ-300x197.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>En un momento en el que el viajero mexicano busca experiencias aut\u00e9nticas, memorables y con sentido de lugar, la cocina pace\u00f1a se convierte en una de las principales razones para visitar el destino. Aqu\u00ed, comer no es s\u00f3lo una actividad complementaria del viaje, sino una forma de conectar con la ciudad, con el mar, con los productores locales y con una cultura que se expresa a trav\u00e9s de sus sabores.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta edici\u00f3n, la gu\u00eda distingue restaurantes de La Paz y Todos Santos que interpretan el entorno sudcaliforniano mediante el uso del producto local, t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas y una visi\u00f3n comprometida con la identidad regional. Los proyectos reconocidos son CASAMARTE, del chef H\u00e9ctor Palacios; NEMI y QUEMADERO, del chef Alex Villag\u00f3mez, en La Paz; as\u00ed como DUM, del chef Aur\u00e9lien Legeay, y Jazamango, del chef Javier Plascencia, en Todos Santos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"333\" data-id=\"1109174\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5PAZ.JPG6PAZ.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1109174\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5PAZ.JPG6PAZ.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5PAZ.JPG6PAZ-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La presencia de estos restaurantes refleja la diversidad y madurez del panorama gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n, donde se unen la cocina del mar, el respeto por los ingredientes de temporada, la creatividad y una profunda conexi\u00f3n con el entorno natural. Esta propuesta responde a una tendencia clara del turismo actual: viajar para descubrir historias, personas y sabores que no se pueden replicar en ning\u00fan otro lugar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"332\" data-id=\"1109175\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4PAZ.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1109175\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4PAZ.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4PAZ-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Este reconocimiento consolida a La Paz como un destino gastron\u00f3mico en crecimiento, donde la cocina se ha convertido en un motor clave para el desarrollo tur\u00edstico, cultural y econ\u00f3mico, beneficiando tanto a los visitantes como a la comunidad local. La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2026 destaca no solo la excelencia culinaria, sino tambi\u00e9n el compromiso de la regi\u00f3n con la sostenibilidad, la calidad y la construcci\u00f3n de una identidad gastron\u00f3mica propia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda de La Paz y Todos Santos reafirma su posicionamiento a nivel nacional con la inclusi\u00f3n de destacados restaurantes de la regi\u00f3n en la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2026, una de las publicaciones m\u00e1s influyentes del pa\u00eds, que reconoce a los proyectos culinarios m\u00e1s sobresalientes por su calidad, identidad y aportaci\u00f3n a la cocina mexicana [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-1109171","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109171"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1109176,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109171\/revisions\/1109176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}