\n<\/p>\n
La lista The World’s 50 Finest Eating places naci\u00f3 en 2002 en la revista brit\u00e1nica Restaurant Journal, del grupo William Reed Enterprise Media, en un formato muy modesto. Patrocinada despu\u00e9s por la marca italiana de agua San Pellegrino, fue adquiriendo notoriedad con los a\u00f1os<\/strong>. La lista reconoce restaurantes \u2013no cocineros\u2013. El formato, con un n\u00famero 1 (\u00a1un ganador!) que cambia con los a\u00f1os, posee un indudable gancho para los medios.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, gobiernos nacionales y regionales han apostado por acoger la gala de presentaci\u00f3n sabedores del impacto medi\u00e1tico de The World’s 50 Finest. En 2019, el anfitri\u00f3n es Singapur. La pasada edici\u00f3n fue Bilbao-Bizkaia, que dedic\u00f3 una fuerte inversi\u00f3n de dinero p\u00fablico (la \u00fanica cifra publicada al respecto \u2013500.000 \u20ac\u2013 la aport\u00f3 este peri\u00f3dico)<\/strong> para hacerse con el derecho a organizar la gala y los actos promocionales. Londres, Nueva York y Melbourne han sido sedes en los \u00faltimos a\u00f1os. \u00abLos ministerios de Turismo y promoci\u00f3n de distintos pa\u00edses que desean acoger la gala son hoy partenaires (socios) de nuestro modelo de negocio\u00bb, reconoce H\u00e9l\u00e8ne Pietrini, directora de The World’s 50 Finest.<\/p>\n La lista la elabora un panel secreto de 1.040 expertos<\/strong>. No se conocen sus nombres y deben evaluar los restaurantes de manera an\u00f3nima, sin identificarse nunca. Este a\u00f1o, por primera vez, asegura H\u00e9l\u00e9ne Pietrini, el panel es paritario: 50% hombres, 50% mujeres.<\/p>\n Los expertos eval\u00faan 26 regiones en el mundo. Cada una tiene 40 votantes, coordinados por un presidente. Cristina Jolonch, periodista de La Vanguardia, es la chairman para Espa\u00f1a y Portugal. Un 34% son cocineros y hosteleros, otro 33% son periodistas y escritores gastron\u00f3micos y el resto son gourmands viajeros. <\/p>\n Cada jurado elige 10 restaurantes de los que, por lo menos, 4 deben ser de fuera de su regi\u00f3n. Para votar por alguno debe haber comido en \u00e9l una vez en los \u00faltimos 18 meses. No debe presentar facturas ni ninguna otra prueba que acredite su presencia en el restaurante votado, aunque debe indicar la fecha de su visita. Los votos son auditados por Deloitte. \u00abEs una lista de asesinos\u00bb, ha reconocido Ferran Adri\u00e0, patr\u00f3n de elBulli que, hasta su cierre en 2011, la encabez\u00f3 en cuatro ocasiones.<\/p>\n Joan Roca reconoc\u00eda que, al d\u00eda siguiente de ser nombrado n\u00famero 1, su restaurante recibi\u00f3 \u00a1\u00a1\u00a1dos millones de peticiones para comer en El Celler de Can Roca!!! Perder la cabecera o caer alg\u00fan puesto tambi\u00e9n se nota en la cuenta de resultados \u2013sobre todo entre los primeros\u2013. Esta situaci\u00f3n ha generado cierto estr\u00e9s entre los cocineros que han demandado cambios a la organizaci\u00f3n. \u00bfCu\u00e1les?<\/p>\n En esta edici\u00f3n se estrena una especie de Sal\u00f3n de la Fama. Son restaurantes que ya han sido n\u00famero 1 (Osteria Francescana, El Celler de Can Roca, Eleven Madison Park, The Reality Duck y The French Laundry) y que salen de la lista. Sus cooks son, a partir de ahora, \u00abembajadores, transmisores y motivadores\u00bb de la gastronom\u00eda. Aseguran que es \u00abhora de dar paso a otros cocineros, en especial, a los j\u00f3venes\u00bb.<\/p>\n Espa\u00f1a, \u00abun pa\u00eds gastron\u00f3micamente muy desarrollado y con distintas cocinas regionales fuertes\u00bb, en palabras de H\u00e9l\u00e9ne Pietrini posee un enorme peso espec\u00edfico en la lista. Adem\u00e1s de por el reinado de elBulli y El Celler de Can Roca, por la presencia (continua) de restaurantes como Mugaritz (Andoni Luis Aduriz, noveno) y Etxebarri (Bittot Arginzoniz, d\u00e9cimo) en los puestos de cabecera. En 2018 siete restaurantes espa\u00f1oles (y siete de Sudam\u00e9rica) estaban entre los 50 mejores.<\/p>\n En la edici\u00f3n de este a\u00f1o, The World’s 50 Finest Eating places, presentar\u00e1 una base de datos (50 Finest Discovery) donde aparecer\u00e1n los restaurantes votados por los jurados. Adem\u00e1s de restaurantes habr\u00e1 bares y locales m\u00e1s populares.<\/p>\n Frente a la tradicional primac\u00eda de la Gu\u00eda Michelin (sin olvidar a Gault-Millau) y su sistema de evaluaci\u00f3n por estrellas (otorgadas en Espa\u00f1a por un peque\u00f1o equipo an\u00f3nimo y profesional), han surgido competidores. Adem\u00e1s de The World’s 50 Finest Eating places, nombraremos La Liste (de inspiraci\u00f3n francesa), OAD (Opinionated About Eating, inventada por Steve Plotnicki) y, ahora, los World Eating places Awards, de Andrea Petrini y Joe Warwich, ex de The 50 Finest).<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elcorreo.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La lista The World’s 50 Finest Eating places naci\u00f3 en 2002 en la revista brit\u00e1nica Restaurant Journal, del grupo William Reed Enterprise Media, en un formato muy modesto. Patrocinada despu\u00e9s por la marca italiana de agua San Pellegrino, fue adquiriendo notoriedad con los a\u00f1os. La lista reconoce restaurantes \u2013no cocineros\u2013. 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