{"id":1064521,"date":"2025-10-21T20:35:15","date_gmt":"2025-10-21T20:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1064521"},"modified":"2025-10-21T20:35:15","modified_gmt":"2025-10-21T20:35:15","slug":"morelos-sera-sede-del-x-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-en-el-15-aniversario-del-reconocimiento-de-la-cocina-tradicional-por-la-unesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/morelos-sera-sede-del-x-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-en-el-15-aniversario-del-reconocimiento-de-la-cocina-tradicional-por-la-unesco\/","title":{"rendered":"Morelos ser\u00e1 sede del X Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana en el 15\u00b0 aniversario del reconocimiento de la cocina tradicional por la UNESCO"},"content":{"rendered":"\n
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La secretaria de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico, Josefina Rodr\u00edguez Zamora; la gobernadora de Morelos, Margarita Gonz\u00e1lez Saravia; y la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, Gloria L\u00f3pez Morales, anunciaron que, del 7 al 9 de noviembre, Morelos ser\u00e1 sede del X Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana.<\/p>\n\n\n\n

Esta edici\u00f3n hist\u00f3rica \u2014que posicionar\u00e1 a Cuernavaca como capital gastron\u00f3mica de M\u00e9xico\u2014 conmemora el 15\u00b0 aniversario del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEs importante decirlo con todas sus letras, tal como est\u00e1 registrado ante la UNESCO: somos Patrimonio de la Humanidad gracias al gran trabajo de la doctora Gloria L\u00f3pez, y fuimos la primera cocina del mundo en ser declarada como tal\u201d, manifest\u00f3 la titular de la Secretar\u00eda de Turismo (Sectur).<\/p>\n\n\n\n

Durante tres d\u00edas, el foro reunir\u00e1 a chefs, cocineras tradicionales, productores, artesanos, acad\u00e9micos y especialistas de todo el pa\u00eds, as\u00ed como de Espa\u00f1a, Italia, Estados Unidos y Asia, quienes compartir\u00e1n saberes, sabores y experiencias en torno a la riqueza cultural y culinaria de M\u00e9xico. El estado invitado de honor ser\u00e1 Michoac\u00e1n, cuna del paradigma que dio origen al reconocimiento internacional de la cocina mexicana.<\/p>\n\n\n\n

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El programa incluir\u00e1 conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y encuentros interculturales, destacando el v\u00ednculo entre las cocinas tradicionales, la biodiversidad, el territorio y la identidad cultural.<\/p>\n\n\n\n

En la presentaci\u00f3n de este foro, la titular de Sectur, Josefina Rodr\u00edguez Zamora, subray\u00f3 que la cocina mexicana es hoy uno de los principales activos del turismo nacional y un motivo de orgullo y cohesi\u00f3n social.<\/p>\n\n\n\n

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Destac\u00f3 que las cocineras tradicionales son la base del patrimonio gastron\u00f3mico que ha inspirado a generaciones de chefs reconocidos internacionalmente y enfatiz\u00f3 la importancia de valorar los procesos e instrumentos ancestrales como el metate, el molcajete o la nixtamalizaci\u00f3n, que aportan identidad y autenticidad a la cocina mexicana.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que este evento abre las puertas a nuevas generaciones de chefs y emprendedores gastron\u00f3micos, adem\u00e1s de fortalecer la promoci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico y comunitario en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Rodr\u00edguez Zamora reconoci\u00f3 el impulso de Morelos hacia la actividad tur\u00edstica. \u201cGracias, Margarita, por apostarle al turismo. Ya lo dijo la Presidenta: se va a construir un nuevo Centro de Convenciones, as\u00ed que imaginen lo que se viene para Morelos en el segmento de turismo MICE (reuniones, incentivos, congresos y exposiciones, por sus siglas en ingl\u00e9s)\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, destac\u00f3 que la entidad es la primera en contar con una Direcci\u00f3n de Turismo Comunitario dentro de su estructura, lo que refleja el compromiso de fortalecer y profesionalizar este segmento, as\u00ed como impulsar un modelo de turismo comunitario con enfoque en la Prosperidad Compartida, y subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, la gobernadora de Morelos, Margarita Gonz\u00e1lez Saravia, expres\u00f3 su orgullo por recibir la d\u00e9cima edici\u00f3n en el estado, y reconoci\u00f3 la labor del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana y de su presidenta, doctora Gloria L\u00f3pez Morales, impulsora del reconocimiento de la gastronom\u00eda mexicana ante la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Resalt\u00f3, adem\u00e1s, que Morelos obtuvo recientemente la denominaci\u00f3n de origen del mezcal de Morelos y de la cecina de Yecapixtla, dos productos emblem\u00e1ticos de su identidad culinaria, y reconoci\u00f3 el trabajo de las m\u00e1s de 60 cocineras tradicionales del estado.<\/p>\n\n\n\n

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Durante la conferencia de prensa, participaron tambi\u00e9n el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, y la subsecretaria de Desarrollo Tur\u00edstico de Michoac\u00e1n, Lucero del Roc\u00edo Garc\u00eda Medina, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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