{"id":1044812,"date":"2025-09-14T18:39:45","date_gmt":"2025-09-14T18:39:45","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1044812"},"modified":"2025-09-14T18:39:45","modified_gmt":"2025-09-14T18:39:45","slug":"tarumba-rinde-homenaje-a-mexico-con-la-temporada-de-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/tarumba-rinde-homenaje-a-mexico-con-la-temporada-de-nogada\/","title":{"rendered":"Tarumba rinde homenaje a M\u00e9xico con la temporada de nogada"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"126\" data-id=\"1044813\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/2NOGA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1044813\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/2NOGA.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/2NOGA-300x76.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Cada septiembre, la mesa mexicana se llena de s\u00edmbolos, historias y sabores que recuerdan a la independencia. En Tarumba, el restaurante del chef Jorge Gordillo en San Crist\u00f3bal de las Casas, este festejo se transforma en una experiencia \u00fanica con los Chiles en Nogada y los ya tradicionales Churros en Nogada, que han conquistado a locales y visitantes como un sello de la temporada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"625\" data-id=\"1044814\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/4NOGA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1044814\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/4NOGA.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/4NOGA-240x300.jpg 240w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>El Chile en Nogada de Tarumba<\/p>\n\n\n\n<p>Este a\u00f1o, Tarumba decidi\u00f3 rendir homenaje a uno de los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de M\u00e9xico con una receta que respeta la tradici\u00f3n, pero que tambi\u00e9n lleva el sello chiapaneco. El chef Gordillo explica que San Crist\u00f3bal ofrece condiciones ideales para obtener ingredientes frescos como manzana, durazno criollo, pera de la regi\u00f3n (conocida como per\u00f3n), nueces, granada y miel de flores locales, que dan el car\u00e1cter de la nogada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"322\" data-id=\"1044816\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1NOGA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1044816\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1NOGA.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1NOGA-300x193.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La versi\u00f3n de Tarumba se prepara con carne de res en lugar de cerdo, frutas criollas, pasas, nueces y almendras. El chile se sirve sin capear, aunque los comensales pueden solicitarlo capeado si lo desean. La receta se realiza con un toque personal; una costra de queso cocingo, uno de los quesos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Chiapas.<\/p>\n\n\n\n<p>La salsa se enriquece con nuez de Castilla, queso de cabra, queso fresco de la regi\u00f3n y un toque de licor de Jerez, lo que aporta complejidad y un dulzor equilibrado gracias a la miel chiapaneca. El resultado es un plato que equilibra tradici\u00f3n y territorio, a un precio accesible de $380 pesos, en contraste con los costos que este platillo alcanza en otras ciudades del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada septiembre, la mesa mexicana se llena de s\u00edmbolos, historias y sabores que recuerdan a la independencia. 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