{"id":1039724,"date":"2025-09-04T21:23:24","date_gmt":"2025-09-04T21:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1039724"},"modified":"2025-09-04T21:23:24","modified_gmt":"2025-09-04T21:23:24","slug":"la-fundacion-herdez-suma-a-su-acervo-el-libro-bebidas-de-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-fundacion-herdez-suma-a-su-acervo-el-libro-bebidas-de-oaxaca\/","title":{"rendered":"La Fundaci\u00f3n Herdez suma a su acervo el libro Bebidas de Oaxaca"},"content":{"rendered":"\n
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Fundaci\u00f3n Herdez fue sede de la presentaci\u00f3n de la segunda edici\u00f3n del libro Bebidas de Oaxaca, proyecto realizado por el fot\u00f3grafo y autor Shava Cueva y Ricardo Bonilla, coautor, quien enriqueci\u00f3 la parte hist\u00f3rica del contenido.<\/p>\n\n\n\n

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Bebidas de Oaxaca es un proyecto independiente que documenta, en 310 p\u00e1ginas, 87 bebidas tradicionales oaxaque\u00f1as, divididas por regiones. Cada bebida incluye el nombre de la persona que la elabora y su historia, el pueblo donde se prepara, los ingredientes principales, la t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n y el proceso completo. No es un recetario, ya que no se comparten cantidades exactas, es una narrativa de c\u00f3mo la persona aprendi\u00f3 a elaborar la bebida, d\u00f3nde y c\u00f3mo se prepara, qu\u00e9 ingredientes requiere y el proceso.<\/p>\n\n\n\n

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Shava Cueva recorri\u00f3 durante 13 meses las ocho regiones de Oaxaca para conocer directamente a las personas que a\u00fan preparan estas bebidas. Gener\u00f3 una documentaci\u00f3n en fotograf\u00eda, video y entrevistas de todas las bebidas y personas que hay detr\u00e1s de la elaboraci\u00f3n. Adem\u00e1s, ha creado un blog con las historias del viaje y fotograf\u00edas que se comparte cada semana de manera gratuita en la p\u00e1gina bebidasdeoaxaca.com, as\u00ed como en las redes sociales del proyecto. Por su parte, Ricardo Bonilla es quien a\u00f1adi\u00f3 informaci\u00f3n importante sobre datos hist\u00f3ricos, ingredientes, pueblos, regiones y cultura al texto.<\/p>\n\n\n\n

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La investigaci\u00f3n, el recorrido y la producci\u00f3n del libro tomaron cerca de 2 a\u00f1os. La primera etapa de viaje y documentaci\u00f3n se realiz\u00f3 entre 2018 y 2020 y se public\u00f3 la primera edici\u00f3n en febrero del 2020, la cual fue autopublicaci\u00f3n sin ninguna editorial de por medio. Para esta segunda edici\u00f3n, a cargo de la Editorial Ecoval Ediciones M\u00e9xico, se document\u00f3 durante 2 meses en 2023 a\u00f1adiendo 10 bebidas m\u00e1s a la obra y se present\u00f3 en diciembre 2023 en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara.<\/p>\n\n\n\n

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Carmen Robles, directora de Fundaci\u00f3n Herdez, coment\u00f3: \u201cOaxaca es, sin duda, sin\u00f3nimo de multiculturalidad. Donde la variedad de etnias, fiestas, gastronom\u00eda y artesan\u00edas lo convierten en uno de los estados m\u00e1s representativos de la esencia de nuestro pa\u00eds. Por ello, este trabajo de Shava y Ricardo sobre las bebidas de Oaxaca es una joya que requiere ser resguardada en nuestra Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Por su parte, Shava Cueva, destac\u00f3: \u201cEste libro no es s\u00f3lo sobre bebidas, es un viaje a la cultura l\u00edquida de Oaxaca, un homenaje a las manos que preparan y mantienen estas tradiciones, una conexi\u00f3n con la tierra a trav\u00e9s de ingredientes y un acto de respeto a los saberes de nuestros antepasados. Hoy los invito a que tengamos un M\u00e9xico que consuma m\u00e1s bebidas tradicionales que refrescos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cUno de mis objetivos es generar un impacto positivo en el planeta, la comunidad y los animales. Por ello 15 % de las ventas se destinan a la Escuela Itinerante de Agua para la creaci\u00f3n de Biofiltros de Agua y sistemas de captaci\u00f3n de agua de lluvia para diferentes comunidades de Oaxaca. Tambi\u00e9n me gustar\u00eda resaltar que Bebidas de Oaxaca es un proyecto independiente financiado por m\u00ed y Juan Carlos Rojas Caballero\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La publicaci\u00f3n se encuentra disponible en el sitio web bebidasdeoaxaca.com, as\u00ed como en las principales librer\u00edas del pa\u00eds. El costo de la versi\u00f3n f\u00edsica es de 1,100 pesos edici\u00f3n espa\u00f1ol, 1,200 pesos edici\u00f3n ingl\u00e9s, 390 pesos versi\u00f3n digital en espa\u00f1ol y 420 pesos versi\u00f3n digital ingl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Y estar\u00e1 disponible para consulta en la Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana de Fundaci\u00f3n Herdez en su sede de Ciudad de M\u00e9xico (Seminario 18, Centro Hist\u00f3rico) y su biblioteca hermana en sus instalaciones de Casa \u201cDo\u00f1a Mar\u00eda Pons\u201d  en San Luis Potos\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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