{"id":1038779,"date":"2025-09-03T14:37:58","date_gmt":"2025-09-03T14:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1038779"},"modified":"2025-09-03T14:37:58","modified_gmt":"2025-09-03T14:37:58","slug":"convoca-direccion-de-turismo-y-vinculacion-internacional-alcaldia-tlalpan-al-festival-del-caldo-tlalpeno-bases-del-concurso-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/convoca-direccion-de-turismo-y-vinculacion-internacional-alcaldia-tlalpan-al-festival-del-caldo-tlalpeno-bases-del-concurso-gastronomico\/","title":{"rendered":"Convoca: Direcci\u00f3n de Turismo y Vinculaci\u00f3n Internacional, Alcald\u00eda Tlalpan\u00a0al “Festival del Caldo Tlalpe\u00f1o” \u00a0Bases del Concurso Gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n
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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

1. Objetivo del Concurso<\/p>\n\n\n\n

Honrar nuestro platillo t\u00edpico, el Caldo Tlalpe\u00f1o, reconociendo el talento culinario local y promoviendo los espacios gastron\u00f3micos de Tlalpan. Este concurso busca impulsar la econom\u00eda local y celebrar la identidad culinaria de nuestra comunidad.<\/p>\n\n\n\n

2. Fecha, Hora y Lugar<\/p>\n\n\n\n

\u25cf \ufffd\ufffd Fecha: S\u00e1bado 6 de septiembre de 2025<\/p>\n\n\n\n

\u25cf \ufffd\ufffd Hora de inicio: 2:00 p.m.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Horario aproximado:<\/p>\n\n\n\n

o 10:00 \u2013 13:00 Instalaci\u00f3n de Expositores<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

o 14:00 \u2013 14:15 Bienvenida y pase de lista de participantes<\/p>\n\n\n\n

o 14:15 \u2013 16:00 Exposici\u00f3n de participantes y Elencos invitados<\/p>\n\n\n\n

o 16:00 \u2013 16:30 Origen del Caldo Tlalpe\u00f1o. Historias Orales<\/p>\n\n\n\n

o 16:30 \u2013 17:00 Herencia culinaria del Caldo Tlalpe\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

o 17:00 \u2013 17:30 Palabras de invitados especiales<\/p>\n\n\n\n

o 17:30 \u2013 18:00 Premiaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

o 18:00 \u2013 19:00 Desmontaje y limpieza del espacio<\/p>\n\n\n\n

\u25cf \ufffd\ufffd Lugar: Antigua Casa de Santa Ana, actual Hacienda de San Fernando, Tlalpan Centro<\/p>\n\n\n\n

3. \u00bfQui\u00e9nes pueden participar?<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Chefs, cocineras\/os o propietarios de restaurantes y locales de comida ubicados dentro de la Alcald\u00eda Tlalpan.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Se permite la participaci\u00f3n de cocineros independientes que representen un establecimiento de alimentos con actividad en la demarcaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

4. Requisitos del Platillo<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u25cf Presentar una versi\u00f3n del Caldo Tlalpe\u00f1o, ya sea en su forma tradicional o con una variaci\u00f3n creativa que respete los ingredientes base del platillo.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cada participante deber\u00e1 preparar un m\u00ednimo de 10 porciones, destinadas principalmente al jurado, pero con la intenci\u00f3n de compartir tambi\u00e9n con visitantes.<\/p>\n\n\n\n

5. Formato del Evento<\/p>\n\n\n\n

\u25cf El concurso contar\u00e1 con una exhibici\u00f3n p\u00fablica de los platillos; cada participante contar\u00e1 con un espacio de 2.5 x 1 m aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf La alcald\u00eda proporcionar\u00e1 un tabl\u00f3n, mantel y dos sillas para cada participante.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf En caso de requerir colocar instrumentos adicionales al tabl\u00f3n, deber\u00e1 ser informado al equipo organizador.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf La degustaci\u00f3n ser\u00e1 guiada para el jurado y abierta para los asistentes. Se organizar\u00e1 un recorrido en donde los jueces probar\u00e1n cada platillo de manera formal, mientras el p\u00fablico puede participar en una degustaci\u00f3n m\u00e1s libre.<\/p>\n\n\n\n

6. Criterios de Evaluaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

El jurado calificador valorar\u00e1 los platillos con base en los siguientes criterios:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Presentaci\u00f3n visual: Creatividad, est\u00e9tica y respeto al esp\u00edritu del platillo tradicional.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Sabor y saz\u00f3n: Equilibrio y autenticidad.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Innovaci\u00f3n: En la interpretaci\u00f3n del platillo sin perder su esencia<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Vinculaci\u00f3n con la identidad local: Valoraci\u00f3n de ingredientes locales o elementos que representen a Tlalpan.<\/p>\n\n\n\n

7. Perfil del Jurado<\/p>\n\n\n\n

El jurado estar\u00e1 conformado por figuras relevantes del \u00e1mbito gastron\u00f3mico y cultural, tales como:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Chef o restaurantero con reconocimiento nacional<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Profesor o Asesor de Licenciatura en Gastronom\u00eda<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cronista de Tlalpan<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Representante de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos<\/p>\n\n\n\n

Condimentados CANIRAC<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Representante de la Secretar\u00eda de Turismo<\/p>\n\n\n\n

Entre otros.<\/p>\n\n\n\n

8. Premios<\/p>\n\n\n\n

\ufffd\ufffd Primer Lugar:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Reconocimiento oficial<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Producci\u00f3n de un video-documental promocional de su espacio gastron\u00f3mico el cual ser\u00e1 difundido en Redes Sociales de la Alcald\u00eda Tlalpan, y con uso libre del material audiovisual<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Mentor\u00eda exclusiva para el desarrollo restaurantero<\/p>\n\n\n\n

\ufffd\ufffd Segundo Lugar:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Reconocimiento oficial<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Entrevista promocional la cual ser\u00e1 difundido en Redes Sociales de la Alcald\u00eda Tlalpan, y con uso libre del material audiovisual<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Asesor\u00eda para impulso comercial<\/p>\n\n\n\n

\ufffd\ufffd Tercer Lugar:<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Reconocimiento oficial<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Asesor\u00eda para impulso comercial<\/p>\n\n\n\n

9. Inscripciones<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Hasta el jueves 4 de septiembre a las 18:00 hrs a trav\u00e9s del tel\u00e9fono 56 5344 6106<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cupo limitado.<\/p>\n\n\n\n

10. Consideraciones Finales<\/p>\n\n\n\n

\u25cf La participaci\u00f3n en el concurso implica la aceptaci\u00f3n total de estas bases.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Los participantes deben cumplir con normas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos, esto es cofia, delantal y guantes.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cada stand deber\u00e1 contar con tapete industrial que mida 3.00 m x 1.50 m que impida el paso de l\u00edquidos al piso, as\u00ed como bolsas para la basura y dem\u00e1s aditamentos para mantener limpio el espacio.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Es sumamente importante respetar la puntualidad del montaje y desmontaje de cada stand.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf En caso de uso de fuego, se deber\u00e1 contar con extintor con carga vigente.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Los organizadores se reservan el derecho de resolver cualquier situaci\u00f3n no prevista en las presentes bases.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf La inscripci\u00f3n es totalmente gratuita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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