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Bangkok, 25 mar (EFE).- El restaurante canton\u00e9s ‘The Chairman’, en Hong Kong, ha sido elegido como el mejor de Asia en 2021, escalando al podio desde la segunda posici\u00f3n que ocup\u00f3 el a\u00f1o pasado, seg\u00fan la lista ‘Asia’s 50 Greatest Eating places’ anunciada este jueves.<\/p>\n
‘The Chairman’, con el chef Kwok Keung Tung al mando, ha sido por segundo a\u00f1o consecutivo el mejor restaurante de China y es la primera vez que un restaurante chino se hace con el primer puesto de Asia.<\/p>\n
En la lista asi\u00e1tica le siguen ‘Odette’, del chef franc\u00e9s Julien Royeren en Singapur -que ocup\u00f3 el n\u00famero 1 en 2020-; el japon\u00e9s ‘Den’, en Tokio, en la tercera posici\u00f3n gracias a las creaciones de Zaiyu Hasegawa; y el tailand\u00e9s ‘Le Du’, en Bangkok, del cocinero Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn.<\/p>\n
La quinta posici\u00f3n tambi\u00e9n se queda en Bangkok, con la reapertura del restaurante ‘Gaggan Anand’ del chef indio del mismo nombre, quien en 2019 tuvo que cerrar tras lograr la distinci\u00f3n de mejor restaurante de Asia cuatro a\u00f1os consecutivos entre 2015 y 2018.<\/p>\n
En el sexto lugar est\u00e1, tambi\u00e9n en Bangkok, ‘S\u00fchring’, de los gemelos alemanes Thomas y Mathias S\u00fchring; seguido de ‘Flori\u00e8ge’ en Tokio, del chef Hiroyasu Kawate; y ‘Le Cime’, en Osaka, con la fusi\u00f3n francesa-japonesa del chef Yusuke Takada, seg\u00fan la lista de estos premios que entrega cada a\u00f1o la organizaci\u00f3n ’50 Greatest Eating places’.<\/p>\n
Los dos \u00faltimos puestos del high 10 de los mejores restaurantes de Asia han sido para ‘Narisawa’, en Tokio, del chef Yoshihiro Narisawa, que tambi\u00e9n fusiona la tradici\u00f3n culinaria japonesa con lo m\u00e1s refinado de la gastronom\u00eda francesa; y ‘Mingles’, en Se\u00fal, del coreano Mingoo Kang, pupilo de Mart\u00edn Berasategui que funde en los fogones lo mejor de oriente y occidente.<\/p>\n
Hong Kong es la ciudad asi\u00e1tica con m\u00e1s restaurantes entre los 50 mejores, con un whole de 11; seguida de Singapur y Tokio con 7 y Bangkok con 6.<\/p>\n
En el anuncio de los ganadores, que se hizo on-line por las restricciones impuestas por la pandemia, tambi\u00e9n se entreg\u00f3 el galard\u00f3n a la mejor chef mujer del continente a la china Deaille Tam, que recientemente ha abierto su nuevo restaurante ‘Obscura’ en Shanghai, que ocupa el puesto 35.<\/p>\n
La distinci\u00f3n ‘Icono de Asia 2021’ fue para la cocinera tailandesa Supinya Junsuta, de 76 a\u00f1os, famosa por las delicias de comida callejera que ofrece diariamente desde su peque\u00f1o native en Bangkok y que ya logr\u00f3 una estrella Michelin en 2018.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Chele Gonz\u00e1lez -formado en los fogones de elBulli, Arzak o Noma- ha sido el \u00fanico espa\u00f1ol que ha colado su restaurante ‘Gallery by Chele’ de Manila entre los 100 mejores de Asia, despu\u00e9s de haber alcanzado en 2017 el puesto 35 con su anterior propuesta gastron\u00f3mica Gallery Vask, tambi\u00e9n en la capital filipina. EFE<\/p>\n
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