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En tiempo de Cuaresma y Semana Santa, el consumo de pescados y mariscos incrementa en Colombia, por esta raz\u00f3n, conocer y preparar los mejores platos con estos alimentos se convierte en uno de los principales placeres. Recomendaciones del chef ejecutivo del Resort Hilton Cartagena.<\/p>\n
Mojarra, bocachico, bagre, camarones, langostinos, y otros productos del mar se toman la mesa de los colombianos durante la Semana Santa, gracias a las tradiciones que a\u00f1o tras a\u00f1o, cada uno de los hogares acoge en medio del recogimiento propio de estas fechas.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n de estos alimentos puede convertirse en una gran experiencia gastron\u00f3mica. El chef ejecutivo del Resort Hilton Cartagena, Jos\u00e9 Cerny, <\/b>presenta algunas recomendaciones para aprovechar al m\u00e1ximo los ingredientes y lograr excelentes los sabores y texturas.<\/p>\n
Lo infaltable para estas fechas<\/b><\/p>\n
Las costumbres arraigadas en Colombia est\u00e1n enfocadas al consumo de pescados y mariscos, adem\u00e1s, es importante destacar que cada regi\u00f3n del pa\u00eds tiene sus alimentos estrella como lo son el sancocho de pescado o gallina, los encocados del pac\u00edfico y los infaltables fritos que complementan las preparaciones.<\/p>\n
\u201cDurante estas fechas baja el consumo de las carnes rojas y se da protagonismo al consumo de frutos del mar, en el caso de la costa Caribe se da mucho el consumo de los pescados t\u00edpicos <\/b>como la mojarra y el bagre, los cuales son muy tradicionales. Sin embargo los mariscos no se quedan atr\u00e1s, por lo cual recomiendo sin duda alguna un arroz con camarones o una cazuela de mariscos para tener una deliciosa y variada gastronom\u00eda en la Semana Mayor, asegur\u00f3 Cerny. <\/p>\n
Del mismo modo, las bebidas son un elemento fundamental para complementar de forma ideal un almuerzo o una cena. \u201cSiempre se ha asociado el vino blanco como la bebida establecida para complementar las carnes blancas, pero mi invitaci\u00f3n es a explorar los gustos de cada persona. Una limonada de coco,<\/b> una bebida refrescante, una cerveza helada, puede acompa\u00f1ar de forma exquisita estos alimentos; lo m\u00e1s importante, deleitarnos con lo que m\u00e1s disfrutamos\u201d complement\u00f3 Cerny.<\/p>\n
Los dulces, un protagonista indudable<\/b><\/p>\n
En los hogares colombianos, los dulces son un elemento indispensable para dar un gran toque last a la hora del almuerzo. Durante Semana Santa, una de las tradiciones es la preparaci\u00f3n de dulces o mermeladas de frutas como la mora, papayuela, coco, durazno, <\/b>entre otros.<\/p>\n