{"id":1008593,"date":"2025-07-11T14:27:39","date_gmt":"2025-07-11T14:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1008593"},"modified":"2025-07-11T14:27:39","modified_gmt":"2025-07-11T14:27:39","slug":"jijos-del-maiz-edicion-de-mi-valedor-en-la-que-rinde-tributo-al-ingrediente-fundamental-de-la-dieta-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/jijos-del-maiz-edicion-de-mi-valedor-en-la-que-rinde-tributo-al-ingrediente-fundamental-de-la-dieta-mexicana\/","title":{"rendered":"\u00a1Jijos del Ma\u00edz!\u00a0, edici\u00f3n de Mi Valedor en la que rinde tributo al ingrediente fundamental de la dieta mexicana"},"content":{"rendered":"

Personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad participaron activamente en la creaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la revista, promoviendo su inclusi\u00f3n social y econ\u00f3mica. \"\"<\/a>Origen del ma\u00edz es m\u00e1s antiguo y complicado de lo que te imaginabas<\/p>\n

Cuenta la historia que el ma\u00edz fue domesticado por la humanidad hace aproximadamente cinco mil a\u00f1os en la zona de las Balsas en Guerrero. No obstante, una nueva investigaci\u00f3n de la UNAM revela que fue un largo proceso que comenz\u00f3 hace 10 mil a\u00f1os en la zona de Jalisco.<\/p>\n

Hoy se conocen diferentes tipos de ma\u00edz que sirven para cocinar desde pozole y esquites, hasta preparar tortillas y palomitas. Sin embargo, todos tienen el mismo origen en su pariente silvestre: el Teocintle. \"\"<\/a>Existen dos subespecies de Teocintle: aquella que crece en las partes altas del Centro de M\u00e9xico, como Xochimilco o Chalco, y la otra que se da en lugares tropicales, como en la zona de la cuenca del R\u00edo Balsas y las tierras bajas de la costa del Pac\u00edfico en el centro de M\u00e9xico. Todos hemos probado el sabor de este cereal, vive en nuestra memoria \u00edntima y en escenarios donde nuestras papilas gustan su sabor. Y en este compendio, podr\u00e1s conocer que la historia del ma\u00edz nos revela la relaci\u00f3n que ten\u00eda con los antiguos dioses. Hoy se conocen m\u00e1s de 50 tipos de maiz, que acompa\u00f1an todos los d\u00edas a los pueblos ind\u00edgenas de M\u00e9xico, en la mesa, en el campo, en las artesan\u00edas y en las historias que se narran sobre el origen mismo de la humanidad.<\/p>\n

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Fundaci\u00f3n Herdez realiz\u00f3 en sus instalaciones la presentaci\u00f3n del volumen n\u00famero 36 de la revista impresa\u00a0La esquina de Mi Valedor:\u00a0Jijos del Ma\u00edz!, la cual busca rendir homenaje a este ingrediente fundamental en la dieta de los mexicanos.<\/p>\n

Esta edici\u00f3n tambi\u00e9n conmemora el d\u00e9cimo aniversario de Mi Valedor y de su revista, consolid\u00e1ndose como un proyecto independiente que, durante una d\u00e9cada, ha brindado una plataforma de expresi\u00f3n, inclusi\u00f3n y oportunidades para personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad. \"\"<\/a>\u00a0El evento cont\u00f3 con un panel encabezado por Mar\u00eda Portilla, socia fundadora y editora en jefe de la revista Mi Valedor; Juan Carlos Torres L\u00f3pez, licenciado en Lengua y Literaturas Hisp\u00e1nicas (UNAM), maestro y doctor en Estudios Mesoamericanos (UNAM), sus l\u00edneas de investigaci\u00f3n son la literatura y la cultura n\u00e1huatl de \u00e9poca prehisp\u00e1nica y novohispana; Jimena Acevedo, editora y traductora que colabora con Mi Valedor desde sus inicios, ayudando a coordinar los contenidos de la versi\u00f3n impresa, y el valedor Javier Vizcaya, quienes abordan la importancia de la tortilla y el idioma, as\u00ed como la cultura n\u00e1huatl en M\u00e9xico.<\/p>\n

A trav\u00e9s de cr\u00f3nicas, entrevistas, datos hist\u00f3ricos, poes\u00eda y fotograf\u00edas, la revista celebra el valor cultural, econ\u00f3mico y espiritual del grano en la vida mexicana, al tiempo que reflexiona sobre los retos que enfrenta, como el uso de transg\u00e9nicos y la p\u00e9rdida de pr\u00e1cticas tradicionales. Esta edici\u00f3n tambi\u00e9n destaca\"\"<\/a> voces nahuas contempor\u00e1neas, experiencias de valedores y proyectos comunitarios vinculados a la alimentaci\u00f3n digna y el arte popular. Como en cada n\u00famero, las personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad participaron activamente en la creaci\u00f3n del contenido y su distribuci\u00f3n, reafirmando el modelo de reinserci\u00f3n social y econ\u00f3mica de\u00a0Mi Valedor.<\/p>\n

Carmen Robles, directora de Fundaci\u00f3n Herdez, coment\u00f3:\u00a0\u201cEn l\u00ednea con el objetivo de Fundaci\u00f3n Herdez de difundir la riqueza de la gastronom\u00eda mexicana, decidimos colaborar nuevamente con Mi Valedor para presentar esta edici\u00f3n especial que celebra el ma\u00edz como pilar cultural y alimentario de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Mar\u00eda Portilla, destac\u00f3:\u00a0\u201cMe pregunto, \u00bfcu\u00e1nto podremos lograr si en lugar de la cultura gabacha (tambi\u00e9n impuesta por la monocultura globalizada) nos rigi\u00e9ramos un\"\"<\/a> poco m\u00e1s por la n\u00e1huatl, por ejemplo, que es nuestra cultura madre en el centro del pa\u00eds?.<\/p>\n

Y agreg\u00f3: “La esquina de Mi Valedor es la primera revista bimestral cultural callejera de M\u00e9xico y forma parte de la Red internacional de peri\u00f3dicos callejeros (INSP). Su contenido documenta la vida cotidiana de la Ciudad de M\u00e9xico a trav\u00e9s de fotograf\u00edas, relatos e ilustraciones, entre otras expresiones art\u00edsticas. Adem\u00e1s, Mi Valedor es una plataforma de expresi\u00f3n para los beneficiarios, pues les ofrece la oportunidad de colaborar en las diferentes ediciones de la revista, ya sea escribiendo una columna o publicando las fotograf\u00edas que toman durante nuestros constantes recorridos. fotogr\u00e1ficos y talleres de escritura dirigidos por un colaborador profesional voluntario. De esta manera, los valedores pueden obtener un ingreso adicional a la ganancia que generan por la venta de la revista\u201d. \"\"<\/a>La publicaci\u00f3n se encuentra disponible para consulta digital a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de\u00a0Mi Valedor<\/a>\u00a0, aunque tambi\u00e9n puede adquirirse de manera f\u00edsica con \u201clos valedores\u201d, quienes compran cada ejemplar a $10 y la venden a $50, obteniendo as\u00ed un ingreso constante y leg\u00edtimo. Del mismo modo, la publicaci\u00f3n formar\u00e1 parte del acceso de la\u00a0Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana.<\/a>\u00a0de Fundaci\u00f3n Herdez en su sede de Ciudad de M\u00e9xico (Seminario 18, Centro Hist\u00f3rico) y su biblioteca hermana en sus instalaciones de\u00a0Casa \u201cDo\u00f1a Mar\u00eda Pons<\/a>\u00a0\u201d\u00a0en San Luis Potos\u00ed para consulta.<\/p>\n

Acerca de los panelistas<\/p>\n

Mar\u00eda Portilla, pintora y restauradora. Fundadora, directora (2015-2020) y editora en jefe del primer Street Paper de M\u00e9xico Mi Valedor, revista tem\u00e1tica independiente vendida por personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad de la Ciudad de M\u00e9xico. Colaboradora del taller de Conservaci\u00f3n de Jos\u00e9 Sol y Rosal\u00eda Cuevas. Cofundadora del taller de gr\u00e1fica Bengala Gr\u00e1fica. Actualmente es la editora en jefe de la revista Mi Valedor, hace proyectos art\u00edsticos y de restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Jimena Acevedo, editora y traductora, ha participado en la producci\u00f3n de m\u00e1s de treinta publicaciones. Colabora con Mi Valedor desde sus inicios, ayudando a coordinar los contenidos de la versi\u00f3n impresa. \"\"<\/a>\u00a0Juan Carlos Torres L\u00f3pez\u00a0, licenciado en Lengua y Literaturas Hisp\u00e1nicas (UNAM), maestro y doctor en Estudios Mesoamericanos (UNAM). Sus l\u00edneas de investigaci\u00f3n son la literatura y la cultura n\u00e1huatl de \u00e9poca prehisp\u00e1nica y novohispana.
\nHa impartido distintas clases de literatura, historia del arte y lengua n\u00e1huatl en diversas universidades. Fue asistente de investigaci\u00f3n del Dr. Miguel Le\u00f3n-Portilla en el Instituto de Investigaciones Hist\u00f3ricas (2016-2019). Actualmente es profesor de Literatura mexicana (Prehisp\u00e1nica) I y II en la Facultad de Filosof\u00eda y Letras en la UNAM, es investigador participante en el proyecto CONACYT \u201cDe la edici\u00f3n a la escena: rescate, edici\u00f3n, estudio y puesta en escena del teatro virreinal de los siglos XVI a principios del XIX\u201d, e investigador-traductor participante en el proyecto \u201cPaleograf\u00eda y traducci\u00f3n del C\u00f3dice florentino\u201d a cargo de la Dra. Pilar M\u00e1ynez, Facultad de Estudios Superiores Acatl\u00e1n, UNAM. Sus objetivos son la edici\u00f3n de textos literarios e hist\u00f3ricos en lengua n\u00e1huatl y su traducci\u00f3n al espa\u00f1ol, con el objetivo de su difusi\u00f3n al p\u00fablico en general y especializado. Asimismo, como egresado de letras, se muestra interesado en la formaci\u00f3n de una teor\u00eda de cr\u00edtica literaria aplicada a la literatura n\u00e1huatl. Para ello, parte de la edici\u00f3n de los mismos textos, del conocimiento de la lengua n\u00e1huatl y del estudio y an\u00e1lisis directo del texto en su idioma original para lograr una mejor definici\u00f3n de los g\u00e9neros literarios ind\u00edgenas, m\u00e1s all\u00e1 de implantarles las categor\u00edas literarias de occidente. Estos mismos objetivos lo han llevado a participar en diversos proyectos de investigaci\u00f3n relacionados con la literatura y en distintos congresos y encuentros nacionales e internacionales sobre historia y literatura con la lectura de diversas ponencias. Tambi\u00e9n, ha publicado diversos art\u00edculos y cap\u00edtulos de libros, distintas traducciones y colaborado como revisor de traducci\u00f3n y revisor de edici\u00f3n en algunas publicaciones.<\/p>\n

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Personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad participaron activamente en la creaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la revista, promoviendo su inclusi\u00f3n social y econ\u00f3mica. Origen del ma\u00edz es m\u00e1s antiguo y complicado de lo que te imaginabas Cuenta la historia que el ma\u00edz fue domesticado por la humanidad hace aproximadamente cinco mil a\u00f1os en la zona de las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"10","parallax":"1","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":"En l\u00ednea con el objetivo de Fundaci\u00f3n Herdez de difundir la riqueza de la gastronom\u00eda mexicana, se realiz\u00f3 la presentaci\u00f3n de esta edici\u00f3n especial que celebra el ma\u00edz como pilar cultural y alimentario de M\u00e9xico."},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-1008593","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1008593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1008593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1008593\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1008593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1008593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1008593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}