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El Meals Tech<\/strong>, -o Agrifood Tech en su denominaci\u00f3n m\u00e1s amplia y reciente- ya no es un sector de nicho, experimental y arriesgado<\/strong>. As\u00ed se desprende del \u00faltimo informe de AgFunder<\/a><\/strong>, fondo especializado de referencia, que apunta el tama\u00f1o de las operaciones cerradas en los \u00faltimos ciclos, como la se\u00f1al evidente de madurez de la primera ola de innovaci\u00f3n que este movimiento a aportado.<\/p>\n Pero, \u00bfde qu\u00e9 hablamos cuando nos referimos al sector Meals Tech<\/strong>? Generalmente nos referimos a un segmento de startups (y otros actores) que, combinando tecnolog\u00edas avanzadas<\/strong>, proponen soluciones<\/strong> a importantes retos<\/strong> en toda la cadena de valor del sistema de alimentaci\u00f3n y que tienen capacidad de disrumpir<\/strong> la industria a nivel international. Retos<\/strong> relacionados con la salud de las personas, de las ciudades, del planeta, y de la propia industria<\/strong>.<\/p>\n Es decir, iniciativas que utilizando inteligencia synthetic, IoT, Huge Information, digitalizaci\u00f3n, blockchain, impresi\u00f3n 3D, biotecnolog\u00eda, rob\u00f3tica, reconocimiento de imagen<\/strong>, y muchas otras tecnolog\u00edas de car\u00e1cter exponencial, aplicadas a la agricultura, la cadena de suministro, el dise\u00f1o y producci\u00f3n de nuevos alimentos, el retail<\/em>, el sector Horeca y hasta nuestras cocinas, aportan altos niveles de optimizaci\u00f3n en procesos, cambios de paradigma, productos nuevos o alternativos a los existentes y nuevos modelos de negocio<\/strong>.\u00a0<\/p>\n Meals Tech ha logrado convertirse en un foco de innovaci\u00f3n y de atracci\u00f3n de capital<\/strong>, pasando de $2.800 en 2012 a $30.500 en 2020<\/strong> los millones invertidos en esta industria. Es decir, hablamos de un x10 en 9 a\u00f1os<\/strong>, impulsado por fondos especializados, company ventures y hasta la propia administraci\u00f3n, que consideran el sector alimentario cada vez m\u00e1s esencial y estrat\u00e9gico y por ello cargado de oportunidades; y animado por operaciones o exits<\/em><\/strong> de relumbr\u00f3n como la de Beyond Meat<\/strong> en 2019<\/a>, que se convirti\u00f3 en el mejor debut en el Nasdaq de la temporada.<\/p>\n EEUU y China lideran esta carrera inversora, en la que Europa, poco a poco va ganando posiciones. A este lado del atl\u00e1ntico Espa\u00f1a<\/strong> se sit\u00faa en cuarta posici\u00f3n, por detr\u00e1s de Francia, Alemania y Reino Unido. Son 649 millones<\/strong> los que se han movido en este tiempo en nuestro pa\u00eds (aunque el 65% de esa inversi\u00f3n la acapara Glovo), de los cuales 45 millones corresponden a 2019<\/strong>. Cifras alejadas de los puestos de cabeza, y, sobre todo, alejadas del peso que la industria agroalimentaria y el papel de nuestra gastronom\u00eda representan en nuestro pa\u00eds\u2026 De momento.<\/p>\n Crea activos de alto valor y empleo especializado, mejora la productividad, enriquece el tejido productivo y las industrias adyacentes, facilita el cumplimiento de los ODS y Agenda 2030 y aumenta la resiliencia de una industria estrat\u00e9gica\u2026<\/p>\n<\/blockquote>\n Adem\u00e1s del efecto arrastre de ecosistemas pioneros como el americano, el asi\u00e1tico o el israel\u00ed, hay algunos factores que nos invitan a pensar el inter\u00e9s y las oportunidades se est\u00e1n acelerando en nuestro mercado.<\/p>\n La categor\u00eda estrella, por inversi\u00f3n y por glamour, no es otra que la de Revolutionary Meals<\/em><\/strong> o alimentos innovadores, que incluye todo lo relacionado con los sustitutivos de carne y productos de origen animal a base de prote\u00ednas vegetales; la carne cultivada o <\/strong>agricultura celular, el uso de insectos, algas, hongos o incluso el aire, como fuentes de prote\u00ednas<\/strong>; y t\u00e9cnicas como la impresi\u00f3n 3D<\/strong> o la fermentaci\u00f3n<\/strong>. En este contexto, van ganando protagonismo aquellas soluciones que tienen un marcado componente exponencial<\/strong> como la agricultura celular<\/strong> y las posibilidades que brinda la hibrizaci\u00f3n<\/strong> entre las soluciones plant primarily based<\/em> y cell primarily based<\/em>. Las tecnolog\u00edas midestream, la rob\u00f3tica <\/em><\/strong>-que scale back la intervenci\u00f3n y mano de obra humana- y la automatizaci\u00f3n <\/em><\/strong>de procesos<\/em>, destinadas a optimizar la cadena de suministro representan este a\u00f1o otro de los segmentos favoritos de los inversores. \u00a0<\/p>\n El uso de IA para entender a los consumidores y sus preferencias<\/strong>, es una de las grandes promesas llamadas a disrumpir la forma en que consumimos. El e-Grocery<\/em><\/strong> o comercio electr\u00f3nico de alimentaci\u00f3n, que continuar\u00e1 revolucionando el comercio tradicional, con una tendencia cada vez m\u00e1s fuerte y m\u00e1s presente en los planes de las marcas (tanto peque\u00f1as como grandes jugadores): DTC<\/em> o venta directa al consumidor<\/strong>. Soluciones que faciliten esa transparencia<\/strong> y la trazabilidad demandada por el consumidor<\/strong>, con blockchain<\/strong> como protagonista. El supply, categor\u00eda reina durante los inicios de la industria meals tech, y una de las grandes beneficiadas por la pandemia, y que vive su propia re-disrupci\u00f3n con el auge de las cocinas fantasmas<\/strong>, su evoluci\u00f3n hacia conceptos de meals as a service <\/strong><\/em>(en el \u00e1mbito b2c)o kitchen as a service <\/strong><\/em>(en el \u00e1mbito b2b), la robotizaci\u00f3n<\/strong>, y la regulaci\u00f3n de una parte basic de su modelo de negocio. Sin olvidarnos del principio de la cadena donde adem\u00e1s de la agricultura de precisi\u00f3n<\/strong> est\u00e1n en auge las soluciones vertical farming<\/em><\/strong> y todo aquello que puede acercar la producci\u00f3n a los n\u00facleos urbanos o incluso al propio hogar.<\/p>\n Todo lo anteriormente descrito, conforma un caldo de cultivo enriquecido para generar una serie de impactos positivos<\/strong> a su alrededor: desarrollo de una industria de alto valor<\/strong>, oportunidades de empleo y atracci\u00f3n\/retenci\u00f3n de talento especializado<\/strong>; generaci\u00f3n de patrimonio nuevo<\/strong> a trav\u00e9s de la inversi\u00f3n en activos cada vez m\u00e1s considerados de alto valor<\/strong>; \u00a0mejora de la productividad<\/strong> de las empresas que abrazan estas innovaciones; acercamiento al cumplimiento de los ODS y Agenda 2030<\/strong>, enriquecimiento del tejido productivo<\/strong>; motor de industrias adyacentes<\/strong>; capacidad para optar a grandes programas de financiaci\u00f3n <\/strong>europeos; desarrollar una mayor resiliencia de una industria estrat\u00e9gica<\/strong>\u2026<\/p>\n Dicho as\u00ed, parece claro que la oportunidad es evidente. Pero no deja de plantear tambi\u00e9n algunos interrogantes. Por ejemplo:<\/p>\n Una buena forma de empezar a encontrar respuestas ser\u00e1 sin duda las sesiones organizada el pr\u00f3ximo 8 de abril<\/strong> por MIDE<\/strong><\/a>, Madrid Innovation Pushed Ecosystem, Oportunidades y retos del Foodtech para el ecosistema de innovaci\u00f3n y emprendimiento de Madrid<\/a><\/strong>, y 15 de abril<\/strong>, Presentaci\u00f3n ecosistema Foodtech en Madrid y sesi\u00f3n de matchmaking<\/strong> entre startups seleccionadas y corporaciones (Pascual, Mahou y Campofr\u00edo). <\/p>\n Un reconocido inversor explica que sus preguntas clave para valorar la idoneidad de un proyecto y su equipo antes de invertir en \u00e9l son siempre, \u201cpor qu\u00e9 ahora, por qu\u00e9 vosotros\u201d. <\/strong>Siguiendo con la analog\u00eda\u2026 responder\u00eda \u201cPorque la oportunidad de mercado es clara. Porque somos un equipo con las capacidades y habilidades necesarias para ejecutar con eficiencia y llevar este proyecto al \u00e9xito.<\/p>\n\n
Factores de aceleraci\u00f3n de la industria meals tech native<\/strong><\/h2>\n
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\u00bfQu\u00e9 \u00e1reas presentan m\u00e1s potencial de crecimiento?<\/h2>\n
Por qu\u00e9 ahora, por qu\u00e9 nosotros<\/h2>\n
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