[{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723827.jpg”,”opts”:{“caption”:”El Festival 100 Vinos Mexicanos 2022 concentru00f3 a vinu00edcolas de Mu00e9xico en Viu00f1edos La Redonda el pasado 26 y 27 de febrero en Ezequiel Montes, Queru00e9taro. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723827.jpg”}},{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723824.jpg”,”opts”:{“caption”:” La Asociaciu00f3n de Vitivinicultores de Queru00e9taro A.C. compartiu00f3 con Excu00e9lsior los detalles sobre la Vinitu00e1cora y cu00f3mo u00e9sta puede servir como un diario de viaje para los amantes del vino y el queso. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723824.jpg”}},{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723825.jpg”,”opts”:{“caption”:” Entre vides, calor y un paisaje semidesu00e9rtico, miles de personas disfrutaron de la ediciu00f3n 13 del Festival de Vinos de Queru00e9taro, el pasado 26 y 27 de febrero. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723825.jpg”}},{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723826.jpg”,”opts”:{“caption”:”Cada vinu00edcola montu00f3 un stand para dar a conocer sus etiquetas a los amantes del vino; cada ediciu00f3n cuenta con mu00e1s de 750 etiquetas de acuerdo con Viu00f1edos La Redonda. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723826.jpg”}},{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723829.jpg”,”opts”:{“caption”:”No su00f3lo vinu00edcolas, tambiu00e9n queseru00edas de la regiu00f3n se dieron cita en el festival para presentar sus propuestas gourmet. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723829.jpg”}},{“src”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/pictures/2022/03/05/2723823.jpg”,”opts”:{“caption”:”El festival concluyu00f3 el domingo 27 de febrero con fuegos artificiales. / Foto: Especial. “,”thumb”:”https://cdn2.excelsior.com.mx/media/styles/image400x300/public/pictures/2022/03/05/2723823.jpg”}}]
Las copas de vino, los años y los amores no se cuentan jamás, cube un refrán italiano, y así lo entendieron los asistentes al Festival 100 Vinos Mexicanos 2022 que reunió a vinícolas de México que dieron a conocer sus etiquetas y nuevas propuestas.
Entre vides, calor y un paisaje semidesértico, el pasado 26 y 27 de febrero, Viñedos La Redonda, recibió a los amantes del vino, tras una pausa obligada por la pandemia el año pasado, en Ezequiel Montes, Querétaro.
Tintos, blancos, espumosos, rosados… Todos los vinos estuvieron presentes en la edición 13 del Pageant 100 Vinos Mexicanos 2022 y en las copas de las personas que se acercaban a los stands de las vinícolas para conocer sus propuestas.
Protegidos por lonas blancas que les cubrían del sol, las vinícolas invitaron a los visitantes a probar sus etiquetas de vino, y más de uno salió convencido, mientras la música sonaba desde el escenario instalado en medio del viñedo.
Entre copas de vino y agua, para estar hidratado, el viñedo tomó protagonismo, algunos afortunados pudieron sobrevolar en helicóptero las vides que durante esta época se encuentra en ‘lloro’ (preparación para brotar y florecer durante los próximos meses).
Tras una cata en la que Viñedos La Redonda, compartió con Excélsior su etiqueta La Redonda Reserva, la sommelier, Gabriela Petriz, invitó a probar este vino de notas especiadas, un ensamble de Cabernet Sauvignon y Merlot, que dijo se puede maridar con carne asada, un estofado o algún platillo que contemple salsas de tomate especiadas.
Los asistentes también tuvieron la oportunidad de degustar los quesos que se producen en la región e incluso, de aquellos que bien envueltos viajaron desde el Mercado de San Juan, en la Ciudad de México, para deleitar con unas tablas de queso.
Propuestas más arriesgadas como café añejado en barricas de vino o helados de vino tinto, blanco, o de tres quesos también se dieron cita en la edición 13 edición del Pageant, que además contó con un Culinary Stage donde fue posible apreciar la cultura gastronómica en torno al vino.
Ahí, la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro A.C. (AVQ) se instaló para transmitir su interés por promover las vinícolas de la región e impulsar a través de la Vinitácora, creada por Vionda, la ruta del Arte, Queso y Vino.
¿Amas el vino? Conoce la Vinitácora, un diario de viaje por los viñedos de Querétaro
La Vinitácora, es un diario de viaje en torno al vino. Una guía para los principiantes y para los amantes del vino en México. Tiene una versión para la ruta del vino de Baja California y una más para Querétaro.
El proyecto creado por Vionda, una ilustradora, sommelier y empresaria tapatía, presenta la oportunidad de perderse entre los viñedos de siete municipios de Querétaro, y deleitarse con las distintas etiquetas y propuestas de 26 proyectos vinícolas.
Tiene en compendio las vinícolas que se encuentran en el estado de Querétaro, así como las queserías, también encuentras información sobre pueblos mágicos, y un poco del contexto padre es que tú puedes ir escribiendo tus anotaciones. Vas, visitas el viñedo y tienes toda la información y lo padre es que llegas, puedes ir probando tus vinos, calificándolos, haciendo tus anotaciones. La verdad es que está muy padre”, comentó a Excélsior la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro A. C.
Aunque la AVQ conjunta 32 proyectos, en la Vinitácora sólo se contemplaron 26 de la Ruta del Arte, Queso y Vino, al momento de su creación en 2019.
La Vinitácora, además de ser una guía para recorrer los viñedos de Querétaro, muestra un listado de los vinos de cada uno de éstos, así como la descripción de las uvas con las que está hecho. E incluso da la oportunidad de calificar qué tanto te gustó ese vino. Literalmente, es un diario de viaje y de vinos.
Además es posible hallar suggestions de viaje, descripción del ciclo al que se enfrentan la vid y la uva para llegar a las barricas y posteriormente a las copas, entre otras curiosidades.
Aparte vienen algunas explicaciones, precisamente para los nuevos, viene sobre qué es nuestro vino, sobre lo qué es viticultura extrema, vienen conceptos para que te vayas dando algunas concepts, vienen los pueblos mágicos de Querétaro, la verdad es que está súper completo y a parte de bolsillo”.
Pero, no sólo recorre los viñedos, también contempla una ruta para disfrutar de los quesos de la región a través de siete queserías y explicaciones didácticas sobre el tiempo de maduración, el tipo de leche que se emplea y los quesos típicos de la región.
La Vinitácora tiene un costo de 350 pesos y para los asistentes del Pageant de Vinos Mexicanos 2022 fue posible adquirirla el pasado fin de semana en Viñedos La Redonda, aunque también está disponible para compra en línea tanto en la plataforma Amazon como en la página de web vinitacora.mx.
Los residentes de Querétaro o viajeros pueden acudir a la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro A.C, ubicada en la calle 5 de Mayo de la colonia Centro y adquirirla allí. Además de la Vinitácora hallarán un mapa de la Ruta de Arte, Queso y Vino para que planeen su travesía por el estado.
Aquellos que deseen conocer más sobre la Vinitácora y su origen, en palabras de Vionda, la mente detrás de esta guía de viaje y vino, pueden visitar su canal de Youtube aquí. ¡Salud!
Conoce más historías como ésta en nuesra sección Partículares.
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” Fuentes www.excelsior.com.mx ”
