**Sabores de Vietnam: Los estandartes callejeros que conquistan Asia**
Al pensar en Vietnam, imágenes de sus vibrantes calles repletas de aromas cautivadores, el bullicio de los mercados y las motocicletas zigzagueando hábilmente entre los comensales al aire libre vienen a la mente. Este país, que es un tapiz de paisajes serenos y ciudades enérgicas, también es hogar de una oferta culinaria que logra capturar la esencia de su cultura y tradición. A medida que exploramos los callejones y avenidas de este destino, nos encontramos con tres joyas gastronómicas que no solo han robado corazones localmente, sino que también han sido reconocidas entre los 100 mejores platillos callejeros de Asia.
El primer lugar lo ocupa el célebre “Banh Mi”, una baguette rellena que es mucho más que un simple sándwich. El secreto detrás de su excepcional sabor radica en la perfecta combinación de la crujiente baguette francesa con una variedad de ingredientes vietnamitas. Carne de cerdo, paté, verduras encurtidas, cilantro, y una salsa única son algunos de los elementos que componen este plato energético y equilibrado. Su origen es un delicioso testimonio de la fusión entre la cocina vietnamita y las influencias culinarias francesas durante el período colonial.
Continuamos nuestro viaje culinario con el “Pho”, una sopa de fideos que constituye el corazón de la cocina vietnamita. Este consomé transparente, aromatizado con especias como el anís estrellado, clavos y canela, abraza tiernamente los finos fideos de arroz y las rebanadas de carne, ya sea de res o de pollo. El “Pho” es más que un simple plato; es una experiencia que invita a los comensales a sumergirse en un proceso interactivo, al agregarles limón, chile, hojas de albahaca y brotes de soja al gusto, creando un sabor único para cada quien.
Por último, pero no menos importante, se encuentra el “Goi Cuon”, conocido también como rollos primavera frescos. Estos rollos no fritos son una oda a la frescura, envueltos en papel de arroz y repletos de verduras, camarones y a veces tiras de cerdo, junto con hierbas. Acompañados de su inseparable salsa a base de cacahuate, este plato es un refrescante contraste frente a las opciones más condimentadas y robustas de la gastronomía local.
Estas delicias, que son solo la punta del iceberg de la rica oferta culinaria de Vietnam, han trascendido fronteras para capturar el paladar de foodies y viajeros del mundo. Y aunque son ampliamente reconocidas entre los mejores platillos de comida callejera en Asia, su verdadero valor reside en la historia, la cultura y las tradiciones que encierran en cada bocado. Vietnam invita a los viajeros a desentrañar, una comida a la vez, los sabores que componen el mosaico de su identidad nacional. Así que, en su próxima aventura por Asia, déjese seducir por el encanto de las calles vietnamitas y sumérjase en una experiencia culinaria que promete ser tan enriquecedora como deliciosa.
” Sources e.vnexpress.net ”
