El Espíritu de América Latina reconoce a todos esos restaurantes sin rating que representan lo mejor de cada país.
Latinoamérica cuenta con muchos de los mejores restaurantes del mundo en los que puedes probar todo tipo de platillos, cocinas e ingredientes que van de lo típico a lo innovador. Muchos de estos restaurantes son reconocidos en la lista de World’s 50 Finest, que se dedica a buscar y calificar a los mejores restaurantes de todo el mundo, pero hay otros que, por una u otra razón, quedan fuera de la lista y no reciben el reconocimiento que merecen.
Eso acaba de cambiar, 50 Finest se asoció con S.Pellegrino & Acqua Panna para crear la lista El Espíritu de América Latina, una selección especial en la que nombran a los mejores restaurantes latinoamericanos que han elevado la cocina autóctona de cada país, cocinas locales con grandes sabores y cocinas que han causado un impacto positivo en sus comunidades, tanto durante la disaster precise de coronavirus como a lo largo de toda su historia.
Para crear la nueva lista, los expertos analizaron 43 ciudades de 17 países, cubriendo más de 9.000 km desde Monterrey, al norte de México, hasta Puerto Natales, al sur de Chile, con la misión de mostrar la diversidad, las tradiciones y la gran riqueza de América Latina a través de sus restaurantes más icónicos, populares, cool y innovadores del momento.
La lista intenta mostrar también que la buena comida latinoamericana no solo se crea en los restaurantes más exclusivos, caros o premiados, existen muchos otros que no han aparecido nunca entre los 50 Finest que sin duda vale la pena probar.
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Finest Eating places, dijo que: ”Estos son restaurantes arraigados en el corazón de sus comunidades, que ayudan a nutrir a los comensales, a reunir a las personas y a fomentar un sentido de solidaridad y unión en estos tiempos tan difíciles. Esta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la escena gastronómica de su país, sino también a aquellos han hecho mucho más por sus comunidades. Los vemos como la representación y la encarnación del espíritu de la hospitalidad latinoamericana.”
La lista reconoce restaurantes de Chile, Perú, Costa Rica, Bolivia, Brasil y más, y este año hay 6 restaurantes mexicanos en la lista (algunos con las mejore terrazas de la CDMX), que van desde una revolucionaria pizzería en Monterrey, hasta un restaurante que se ha convertido en uno de los clásicos de la ciudad de México.
Estos son los restaurantes de América Latina que debes visitar al menos una vez, de Chifa Titi en Lima, Perú a El Jarocho en la Ciudad de México, México, y otros como Sikwa en San José, Costa Rica y Pakuri en Asunción, Paraguay, Café San Juan en Buenos Aires, Argentina, y Mãos de Maria en São Paulo, Brasil.
México
El Jarocho, Ciudad de México
Los Panchos, Ciudad de México
Meroma, Ciudad de México
Milk Pizzería, Monterrey
Casa Oaxaca, Oaxaca
El Mural de Los Poblanos, Puebla
Argentina
Café San Juan, Buenos Aires
Catalino, Buenos Aires
Corte Comedor, Buenos Aires
Pulpería Quilapán, Buenos Aires
Glotón Bar de Carnes, Córdoba
El Botellón, Mendoza
Bolivia
Ali Pacha, La Paz
Manq’a, La Paz
Well-liked Cocina Boliviana, La Paz
Brasil
Banzeiro, Manaos
Altar, Cozinha Ancestral, Recife
Aconchego Carioca, Río de Janeiro
Ori, Salvador
Mãos de Maria, São Paulo
Capim Santo, Trancoso
Chile
Aurora, Antofagasta
5ta Cordillera, Los Andes
Lenga, Puerto Natales
El Rancho de Doña María, Santiago
La Calma, Santiago
La Caperucita y El Lobo, Valparaíso
Colombia
Elvia Cocina Native, Barichara
Chichería Demente, Bogotá
Plaza de la Perseverancia, Bogotá
Sambombi, Medellín
Mestizo Cocina de Origen, Mesitas del Colegio
La Vereda Cocina de Origen, Pasto
Costa Rica
Al Mercat, San José
Sikwa, San José
Ecuador
Dos Sucres, Cuenca
Muyu, Galápagos
Anker by Urko, Quito
El Salnés Gastro-Picantería, Quito
El Salvador
El Xolo Taquería, San Salvador
Hacienda Actual, San Salvador
Guatemala
Diacá, Ciudad de Guatemala
Flor de Lis, Ciudad de Guatemala
Honduras
Hacienda San Lucas, Copán Ruinas
El Patio, Tegucigalpa
Nicaragua
Asados Doña Tania, Managua
Harvest, Managua
Panamá
Receta Michilá, Bocas del Toro
Fonda Lo Que Hay, Ciudad de Panamá
Paraguay
Bastardo, Cocina Sin Raíces, Asunción
El Bolsi, Asunción
El Café de Acá, Asunción
Pakuri, Asunción
Perú
La Nueva Palomino, Arequipa
Al Toke Pez, Lima
Chifa Titi, Lima
Huerta-Chinén, Lima
Chuncho, Ollantaytambo, Cusco
La Patarashca, Tarapoto
Uruguay
Bar Tinkal, Montevideo
Café Misterio, Montevideo
Jacinto, Montevideo
Lo de Tere, Punta del Este
Venezuela
Barriga Llena Corazón Contento, Caracas
El Comedor, Caracas
Moreno, Caracas
Con información de GQ.
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