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El pulque es una bebida fermentada tradicional que puedes probar en tus recorridos por México, un rico néctar que se elabora a partir de la fermentación del mucílago del agave o del maguey pulquero que se encuentran en varias partes del territorio nacional.
Para conocer mejor esta deliciosa bebida, puedes planificar una ESCAPADA hacia el estado de San Luis Potosí, que presenta su Ruta del Pulque, con espacios entre los cuales podrás conocer varios sabores deliciosos en alguno de tus viajes culinarios hacia este destino donde podrás probar los mejores curados, así que vamos a disfrutar de ellos.
¿Cómo es la Ruta del Pulque en San Luis Potosí?
Desde la época prehispánica, el pulque ha sido una bebida indispensable e integral de la cultura y tradiciones ancestrales, considerado como un elixir sagrado para las antiguas civilizaciones que habitaron el territorio de este país y al visitar San Luis Potosí encontrarás varias rutas para deleitar y consentir a tu estómago con los mejores pulques.
Esta ruta comienza con el tour Bebidas y Sabores, el cual nos lleva a trasladarnos hasta las montañas de San Miguel Mexquitic, el cual fue el primer asentamiento español en esta región potosina. Durante tu recorrido podrás conocer todo lo relacionado a la preparación del mezcal, recurriendo a una técnica ancestral donde se usan ollas de barro para su destilación, un espacio que cuenta con taberna, solares y patio para degustación.
Aquí conocerás muy bien el proceso de extracción de aguamiel de los magueyes y todo sobre la preparación del pulque y sus curados de distintas variedades según la temporada, un recorrido que te llevará hasta la comunidad de Derramaderos, un sitio muy in style dentro del mundo del pulque donde sus anfitriones te esperan para recolectar el aguamiel y adentrarte en el proceso.
Al regreso se te mostrará la elaboración del pulque y te contarán algunas historias del lugar y posteriormente podrás probar el producto y refrescarte junto a un bello jardín donde te relajarás con tu bebida ya lista para tomar, una actividad que te encantará probar en tus próximos días libres si tienes planeado visitar esta entidad próximamente.
El recorrido continúa hacia la Pulquería Flor de Mexquitic, un lugar con más de 100 años de tradición. Este espacio amigable se presta muy bien para la sana convivencia y su anfitriona doña Chencha, conocida como La Reina del Pulque, te dará la bienvenida con sus mejores productos ya que ella lleva toda una vida dedicada a la elaboración de esta bebida de dioses, pues desde los nueve años ayuda en el negocio.
La Coneja de la Luna es otro sitio imperdible dentro de esta exquisita ruta, un establecimiento que ofrece a todos los visitantes, pulques curados en diferentes sabores, un excelente ambiente acquainted y varios platillos típicos de la región que acompañarán tu rico pulque para saciar por completo tu estómago y no dejar ningún hueco en él, una forma muy unique de probar los mejores sabores de México mientras recorres increíbles escenarios.
” Fuentes www.escapadah.com ”
