Omega-3 es esencial para la agudeza psychological. Incluso un par de días sin omega-3 en nuestras dietas puede entorpecer nuestro cerebro y hacernos sentir menos que lo mejor posible
Científicos de la UBC (College of British Columbia) proponen encapsular a largo plazo los ácidos grasos omega-3 en quinoa o celulosa para ser consumidos en viajes espaciales de larga duración.
Omega-3 es esencial para la agudeza psychological. Incluso un par de días sin omega-3 en nuestras dietas puede entorpecer nuestro cerebro y hacernos sentir menos que lo mejor posible. Sin embargo, nuestros cuerpos no pueden producirlo naturalmente, por lo que debemos encontrarlo en los alimentos que comemos, como el pescado, la linaza o, a menudo, tomando suplementos.
“Para los astronautas y otras personas en misiones espaciales, la parte difícil es asegurarse de que el omega-3 se mantenga fresco y viable en cualquier forma (cápsulas o líquido) en el que se almacene”, explica en un comunicado el physician John Frostad, profesor asistente de ingeniería química y biológica que estudia la ciencia de los alimentos y lidera la investigación.
“La vida útil de la mayoría de las cápsulas de omega-3 es de alrededor de dos años, pero las misiones espaciales pueden durar más y deben ser autosuficientes. No se puede hacer una compra cada dos meses. Los estudios también muestran que los suplementos de omega-3 caducados pueden tener propiedades cancerígenas, por lo que las reservas que tiene deben mantenerse en su mejor momento”.
Actualmente no hay formas seguras de preservar los omega-3 por más de dos años, pero el equipo de Frostad cree que tiene algunos candidatos bastante buenos.
Un enfoque precise que están probando, junto con el fabricante de ingredientes Ingredion, es encapsular los omega-3 en polvo de quinoa.
” Fuentes news.google.com ”
