Uno por uno, los principales alimentos asociados con la mejora del bienestar psicolgico.
Para un segmento abrumador de la poblacin, el trauma de una ruptura crea una lnea recta hacia los llamados alimentos reconfortantes: helado, pizza, tortas u otros alimentos azucarados y procesados. Pero, segn Ashley Gearhardt, investigadora del laboratorio FAST (Meals Dependancy Science and Remedy) de la Universidad de Michigan, el mecanismo de recompensa que se activa en el cerebro con los alimentos ricos en caloras durante un periodo de estrs o ansiedad dura poco y puede dar paso a emociones negativas como la depresin, la fatiga, el arrepentimiento y la ira.
Un anlisis realizado en 2019 de 15 estudios con ms de 45.000 participantes confirma que la dieta est relacionada con la sensacin de bienestar y que el consumo de alimentos saludables, como verduras y frutas, se asocia con los beneficios psicolgicos ms profundos tras periodos estresantes, como una ruptura.
En noviembre de 2022, investigadores de la Universidad John’s Hopkins utilizaron imgenes por resonancia magntica funcional (IRMf) para observar las respuestas neuronales a los estmulos nutricionales y descubrieron que el estrs afecta a la forma en que el cerebro responde a la comida, lo que hace que los consumidores tomen decisiones dietticas que no son ptimas durante los periodos difciles.
No es de extraar, entonces, que las hamburguesas y los dulces ocupen el primer lugar entre los alimentos de ruptura entre los estadounidenses, segn una encuesta realizada en 2023 por USA RX. Otra encuesta realizada por OnePoll analysis y Yelp Eat 24 en 2017 descubri que dos tercios de las personas tienen alimentos reconfortantes “a los que recurrir”, con helado, pizza, alimentos fritos y tortas encabezando la lista.
En La revolucin psicobitica: Estado de nimo, alimentacin y la nueva ciencia de la conexin intestino-cerebro (2022), Scott C Anderson revela los entresijos de la conexin intestino-cerebro, cmo influye la alimentacin en el bienestar psicolgico y la interconexin del microbioma (los billones de bacterias que viven en el intestino) y la respuesta al estrs.
Los compuestos bioactivos asociados a una dieta sana, que incluye frutas y verduras, cidos grasos y fibra, interactan beneficiosamente con una serie de vas relacionadas con la inflamacin, el estrs oxidativo y la disfuncin mitocondrial asociadas a la salud psychological.
stos son algunos de los principales alimentos asociados con la mejora de la salud psychological y la recuperacin tras una ruptura social, segn la ciencia.
Alcaucil
Segn una investigacin pionera de la Universidad de Colorado, publicada en la revista Frontiers in Behavioral Neuroscience, se demostr que los alcauciles, ricos en prebiticos, mejoran el sueo y alivian el estrs al aumentar los niveles de bacterias intestinales. Las bacterias intestinales pueden verse afectadas negativamente por el estrs y provocar problemas gastrointestinales.
Los alcauciles tambin son ricos en potasio, magnesio, vitaminas C y Okay, que desempean un papel importante en la respuesta saludable al estrs. Un estudio de 2019 publicado en el Worldwide Journal of Scientific Analysis descubri que la suplementacin con 600 mg de alcaucil al da (en forma de comprimidos) es eficaz en el tratamiento de la depresin, y se demostr que el extracto de alcaucil (luteolina) mejora la motivacin y el estado de nimo.
Sopa
Segn un estudio realizado por USA RX, la sopa de pollo con fideos es el segundo alimento ms in style entre los americanos cuando padecen algn tipo de ruptura social. Una encuesta llevada a cabo por Pacific Meals en diciembre de 2022 affirm estos resultados: el 88% de las personas que haban sufrido una ruptura declararon que les apeteca sopa como fuente de consuelo.
Esto llev a la empresa, propiedad de Campbells Soup, a lanzar su “Kit de sopas para corazones rotos Pacific Foods”, que contiene tres sopas para ayudar a cuidar un corazn roto: Damaged Coronary heart (y) Vegetable Soup, Seeing Pink Tomato Bisque y It is Not Me, It is You Rooster Noodle Soup.
La ciencia confirma el potencial curativo de la sopa en la psique de las personas con el corazn roto. Segn un estudio publicado en el Journal of the Affiliation for Psychological Science, existe un vnculo entre el consumo de sopa y las asociaciones psicolgicas positivas con las relaciones y la reduccin de los sentimientos de soledad. Las sopas caseras son siempre las mejores, especialmente cuando se hacen con una variedad de verduras y protenas saludables.
Chocolate negro
El chocolate negro (70% de cacao o ms), adems de ser delicioso, puede ser til para aliviar la ansiedad, debido a la presencia de antioxidantes y flavanoles.
Una investigacin del centro de investigacin Nestl de Lausana (Suiza) demostr que consumir 40 mg (el tamao de una tableta mediana) de chocolate negro al da durante dos semanas puede ayudar a reducir los niveles de la hormona del estrs cortisol, as como las hormonas de lucha o huida conocidas como catecolaminas, y puede tener efectos beneficiosos sobre el metabolismo y la actividad de las bacterias intestinales.
Frutas y verduras crudas
La chef basada en plantas y consultora gastronmica de bienestar de Barbados, Manuela Scalini, afirma que el aspecto de alta vibracin de la comida cruda y la alimentacin limpia tiene un profundo efecto en nuestro bienestar, sueo y estado de nimo.
Un estudio de 2021 de la Universidad Edith Cowan de Australia y publicado en la revista Medical Vitamin, descubri que una dieta rica en frutas y verduras produca mejores resultados de salud psychological que las dietas con menor consumo de verduras y frutas.
Las frutas y verduras estn repletas de vitaminas beneficiosas, minerales, fibra y altas concentraciones de polifenoles que se relacionaron con una mejor salud mental. Pero cocinar o procesar las frutas y verduras puede reducir la disponibilidad de estos micronutrientes.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Otago (Nueva Zelanda) y publicado en la revista Frontiers of Psychology concluy que las frutas y verduras crudas ms beneficiosas para la salud psychological son las de hoja verde oscura, como las espinacas, la lechuga, los pepinos, los pltanos, las manzanas, los kiwis, los pomelos, otros ctricos, las bayas frescas y las zanahorias.
Alimentos y bebidas fermentados
Trillones de bacterias intestinales juegan un papel importante en la regulacin del estado de nimo y el comportamiento. El consumo de alimentos fermentados, como el chucrut, el kfir, el yogur y el kimchi, puede ayudar a mantener un microbioma intestinal sano. Dado que los alimentos y bebidas fermentados pasaron por un proceso de lactofermentacin, las bacterias buenas naturales (lactobacillus) se alimentan de almidn y azcar, creando cido lctico que tambin desbloquea vitaminas del grupo B, enzimas, cidos grasos Omega 3 y probiticos que ayudan a mantener un intestino sano.
“Creemos que cuando los alimentos se cultivan y crean con amor, nuestro ser responde”, dicen Britta y Michiel Bush, la pareja que est detrs de Saucha Acutely aware Meals, una cocina comercial ecolgica basada en plantas de las Islas Caimn que se especializa en alimentos fermentados como kombucha, masa madre, judas encurtidas, kimchi y chucrut.
Alimentos ricos en Omega 3, B6 y triptfano
La serotonina, la hormona responsable del estado de nimo, el sueo, el apetito y la sensacin de bienestar, puede potenciarse de forma pure consumiendo los alimentos adecuados. El triptfano, un aminocido presente en alimentos como el pescado azul, la leche, los frutos secos y los huevos, es un estimulante pure de la serotonina.
La vitamina B6, presente en las ciruelas, pasas, los pltanos, el salmn y los garbanzos, es responsable de la produccin de serotonina. Los cidos grasos omega-3, presentes en las semillas de lino, el aceite de pescado y las nueces, estn relacionados con la funcin cerebral, y su carencia puede provocar trastornos del estado de nimo como depresin y ansiedad.
*Con informacin de Forbes US.
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