Paradiso, un bar escondido detrás de una tienda de pastrami en el barrio barcelonés de El Born, ha sido nombrado el mejor lugar para beber por World’s 50 Best Bars. Es la primera vez que un establecimiento fuera de Nueva York o Londres gana el premio.
La entrada del bar oculto es una puerta blanca de refrigerador tras la cual los visitantes pasan por un mostrador especializado en embutidos. El bar cuenta con un espectacular techo de madera arqueado y cócteles como el ponche de leche ahumada con bourbon y tahini.
El puesto número 2 de World’s Greatest fue para Tayer & Elementary, el bar londinense que mezcla bebidas informales en su parte delantera industrial y cócteles más ambiciosos en la parte trasera. También fue el segundo clasificado del año pasado.
El tercer lugar de la lista lo ocupa Sips, otro native de Barcelona que ha subido 34 puestos, desde el número 37.
El bar de tapas mejor valorado en los dos últimos años, el Connaught Bar, ocupa el número 8 este año, un descenso relativamente notable. “Ha cedido su corona”, cube el presentador Mark Sansom, director de contenidos de The World’s 50 Greatest Bars.
Nueva York domina la lista de los mejores lugares para beber
Nueva York sigue manteniendo un poderoso dominio en la lista. Seis bares de la Gran Manzana están incluidos en el prime 50, entre ellos el Overstory, que se encuentra en la planta 64 de un edificio de oficinas del distrito financiero. El idiosincrásico Double Hen Please, especializado en cócteles centrados en la comida en el Decrease East Facet, ocupa el puesto más alto entre las nuevas entradas, en el número 6.
Los premios de este año se anunciaron en un acto en directo en el que participaron mil invitados en Barcelona. Ha sido la primera vez desde el inicio de los premios en 2009 que la ceremonia no se ha celebrado en Londres. (Los premios se otorgaron virtualmente en 2020).
Con la nueva sede llegó un número inusual de nuevas candidaturas: un complete de 14 entre las 50. Entre ellos había locales de ciudades que se estrenaban, como el Purple Frog de Lisboa y el native de copas de estilo speakeasy L’Antiquario, en Nápoles (Italia).
Sin bares rusos en el rating de 2020
La lista tiene algunas omisiones notables. Tanto El Copitas, en San Petersburgo, como el Insider Bar, en Moscú, que ocuparon los puestos 8 y 13 el año pasado, no fueron considerados porque Rusia invadió Ucrania a principios de este año.
“Como organización, no creemos que sea correcto promover a Rusia como destino para beber en este momento”, cube Sansom. “Reconocemos a todos aquellos en Rusia que han denunciado valientemente las acciones de sus líderes”.
Mexicanos en los premios individuales
Entre los premios individuales entregados durante la ceremonia, el premio Campari One to Watch fue otorgado al minimalista bar escandinavo Roda Huset, en Estocolmo, número 78 de la lista. El comité destacó la capacidad de este bar para situarse en los primeros puestos en el futuro.
El título de sostenibilidad de Ketel One fue para el Little Purple Door de París. Y el premio Michter’s Artwork of Hospitality fue para el Hanky Panky de Ciudad de México, la primera vez que el premio se otorga a un establecimiento de México.
La segunda mitad de la lista, los bares clasificados del 51 al 100, se anunció el 27 de septiembre. Entre los lugares de prestigio que salieron de los 50 primeros figuran el SG Membership de Tokio, que cayó del puesto 18 al 63. Re, en Sidney, cayó más de 40 puestos, del número 46 al número 87.
La lista demostró la importancia de la relajación de las restricciones de COVID en este tipo de clasificaciones.
Ciudad de México, que recibió a los visitantes antes que la mayoría de las demás ciudades tras el inicio de la pandemia, colocó tres bares en los 15 primeros puestos, más que ningún otro país.
Tokio, conocida por su talentosa cultura de la coctelería, solo tenía un puesto: El Bar Benfiddich ocupó el número 48.
La lista anual la elabora World’s 50 Greatest Bars, que está afiliada a World’s 50 Best Restaurants; ambas son propiedad de la empresa británica William Reed Enterprise Media.
Más de 650 expertos en bebidas de todo el mundo, entre ellos camareros, escritores y consultores, votaron sobre sus experiencias desde enero de 2021 hasta julio de 2022.
Antes de la pandemia, los votantes podían emitir hasta cinco votos para lugares en su país de origen; al menos dos votos tenían que ser internacionales.
Para hacer frente a las restricciones de viaje en ciudades como Tokio, la asociación permitió a los votantes que no podían viajar limitar la votación a cinco lugares regionales.
“Aunque las pautas de votación no han vuelto a la normativa anterior a la pandemia, hemos introducido cambios en el funcionamiento de las votaciones para garantizar un voto lo más auténtico posible”, afirma Sansom.
The World’s 50 Greatest Bars 2022: Listado completo
Los 50 mejores bares del mundo (* significa una nueva entrada)
1. Paradiso, Barcelona
2. Tayēr + Elementary, Londres
3. Sips, Barcelona
4. Licorería Limantour, Ciudad de México
5. Little Purple Door, París
*6. Double Hen Please, Nueva York
7. Two Schmucks, Barcelona
8. Connaught Bar, Londres
9. Katana Kitten, Nueva York
10. Alquimico, Cartagena
11. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
12. Jigger & Pony, Singapur
13. Hanky Panky, Ciudad de México
*14. BKK Social Membership, Bangkok
15. Salmon Guru, Madrid
16. Drink Kong, Roma
17. Coa, Hong Kong
18. Florería Atlántico, Buenos Aires
19. The Clumsies, Atenas
20. Baba au Rhum, Atenas
21. Café la Trova, Miami
22. Attaboy, Nueva York
*23. Devil’s Whiskers, Londres
*24. Tropic Metropolis, Bangkok
*25. Kumiko, Chicago
26. Sidecar, Nueva Delhi
27. Tres Monos, Buenos Aires
*28. Argo, Hong Kong
29. Perhaps Sammy, Sydney
30. Swift, Londres
*31. Line, Atenas
32. Baltra Bar, Ciudad de México
33. Manhattan, Singapur
*34. Overstory, Nueva York
35. 1930, Milán
36. Dante, Nueva York
*37. Un bar con formas por nombre,Londres
38. Zuma, Dubai
*39. Locale Firenze, Florencia
*40. Purple Frog, Lisboa
41. Cantina OK!, Sydney
*42. Cochinchina, Buenos Aires
43. Himkok, Oslo
44. Carnaval, Lima
45. Galaxy Bar, Dubai
*46. L’Antiquario, Nápoles
47. Workers Solely, Nueva York
48. Bar Benfiddich, Tokio
49. Lucy’s Flower Store, Estocolmo
*50. Bar Bulgari, Dubai
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