Hoy es un día esperado por muchos cocineros y restauranteros del mundo. A las 20:30 horas, tiempo deLondres, sabremos quienes son los 50 mejores restaurantes del mundo según la lista The World’s 50 Finest Eating places. Hace un par de semanas supimos quiénes ocupaban un lugar en el rating del 100 al 51. En dichas posiciones México sonó en seis ocasiones: con Máximo Bistrot de Eduardo García y Gabriela López, Santiago Lastra con base en Inglaterra con Kol, Enrique Olvera con Cosme en Nueya York, Edgar Nuñez con Sud 777 y Paco Ruano con Alcalde.
Toca el turno de los lugares del 50 al número uno, en donde puede que México esté en alguna de las posiciones principales.
Dos décadas de 50 Finest
Al inicio de la ceremonia se hizo un recuento de cómo la guía fue evolucionando hasta lo que conocemos al día de hoy no solo dando reconocimiento a los 100 mejores restaurantes del mundo, sino a los premios individuales y de sustentabilidad.
La premiación comenzó con la categoría Champions of Change, un reconocimiento para quien impulsa cambios sociales desde la cocina. En esta ocasión, al estrado subieron Dieuveil Malonga, de Kigali, Ruanda; Olia Hercules y Alissa Timoshkina basadas en Londres quienes idearon #CookForUkraine, además de Koh Seng Choon, de Singapore y Hong Kong.
Foto: screenshot
“Organizaciones como 50 Best necesitan dejar la conversación abierta”.
-Dominuqe Crenn
El premio para el restaurante sustentable del 2022 fue para Aponiente del chef Ángel León quien este año en la lista ocupa el lugar 79.
One to Watch fue para Alexandre Mazzia, chef del restaurante AM-Marseille .
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Así va la lista de The Worlds 50 Finest:
- 50.- SingleThread (Estados Unidos)
- 49.– Nueva entrada, Ikoyi (Londres)
- 48.– Leo de Leonor Espinosa (Colombia)
- 47.– Nueva entrada Oteque(Brasil)
- 46.-Belcanto (Lisboa)
- 45.-Narisawa (Tokio)
- 44.- Le Bernadin (Nueva York)
- 43.- Boragó (Chile)
- 42.-Quique Dacosta (España)
- 41.- La Cime (Japón)
- 40.- Schloss Schauesntein (Suiza)
- 39.- Sorn (Tailandia)
- 38.- Nueva entrada , Jornaer (Dinamarca)
- 37.- Nueva entrada, Fyn (Capetown)
- 36.- Odette (Singapur)
- 35.- The Clove Membership (Londres)
- 34.- Hiša Franko (Eslovenia)
- 33.- Atomix (Nueva York)
- 32.- Nueva entrada: Mayta (Perú)
- 31.- Arpége (Francia)
- 30.- Florilége (Japón)
- 29.- St. Hubertus (Italia)
- 28.- Nueva entrada, Le Clarence (Paris)
- 27.- Hof Van Cleve (Bélgica)
- 26.- Tim Raue (Alemania)
- 25.- Frantzén (Suecia)
- 24.- The Chairman (Hong Kong)
- 23.- The Jane (Bélgica)
- 22.- Septime (Francia)
- 21.- Mugaritz (España)
- 20.- Den (Japón)
- 19.- Piazza Duomo (Italia)
- 18.- Nueva entrada: Alchemist (Dinamarca)
- 17.- Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
- 16.-Elkano (España)
- 15.- Reale (Italia)
- 14.- Don Julio (Argentina)
- 13.– Steirereck (Viena)
- 12.– Highest new entry presentada por Massimo Bottura: Uliassi (Italia)
- 11.- Maido (Perú)
- 10.- Le Calandre (Italia)
- 9.- Quintonil (México)
- 8.- Lido 84 (Italia)
- 7.- Casa do Porco (Brasil)
- 6.– Asador Etxebarri (España)
- 5.-
- 4.-
- 3.-
- 2.-
- 1.-
- CATEGRÍAS ESPECIALES
- Mejor Pastelero presentado por Jordi Roca: René Frank
- Premio a la hospitalidad: Atomix (Nueva York)
- Mejor chef mujer: Leonor Espinosa
- Mejor sommelier (una categóría nueva): Joseph Roca de El Celler de Can Roca
- Chef Alternative Award presentado por Joan Roca: Jorge Vallejo
Dos mexicanos entre los mejores del mundo del 2021
Recordemos que el año pasado Pujol de Enrique Olvera estuvo en la novena posición; mientras que Quintonil de Jorge Vallejo y Alejandra Flores en el lugar 29.
- Esta fue la lista de los 50 Finest del año pasado:
- 1. Noma (Dinamarca)
- 2. Geranium (Dinamarca)
- 3. Asador Etxebarri (España)
- 4. Central (Perú)
- 5. Disfrutar (España)
- 6. Frantzén (Suecia)
- 7. Maido (Perú)
- 8. Odette (Singapur)
- 9. Pujol (México)
- 10. The Chairman (China)
- 11. Den (Japón)
- 12. Steirereck (Austria)
- 13. Don Julio (Argentina)
- 14. Mugaritz (España)
- 15. Lido 84 (Italia)
- 16. Elkano (España)
- 17. A casa Do Porco (Brasil)
- 18. Piazza Duomo (Italia)
- 19. Narisawa (Japón)
- 20. Diverxo (España)
- 21. Hisa Franko (Eslovenia)
- 22. Cosme (Estados Unidos)
- 23. Arpege (Francia)
- 24. Septime (Francia)
- 25. White Rabbit (Rusia)
- 26. Le Calandre (Italia)
- 27. Quintonil (México)
- 28. Benu (Estados Unidos)
- 29. Reale (Italia)
- 30. Twins Backyard (Rusia)
- 31. Restaurant Tim Raue (Alemania)
- 32. The Clove Membership (Inglaterra)
- 33. Lyle’s (Inglaterra)
- 34. Burnt ends (Singapur)
- 35. Ultraviolet (China)
- 36. Hof Van Cleve (Bélgica)
- 37. Singlethread (Estados Unidos)
- 38. Boragó (Chile)
- 39. Florilege (Tokio)
- 40. Sühring (Tailandia)
- 41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Francia)
- 42. Belcanto (Portugal)
- 43. Atomix (Estados Unidos)
- 44. Le Bernardin! (Estados Unidos)
- 45. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
- 46. Leo (Colombia)
- 47. Maaemo (Noruega)
- 48. Atelier Crenn (Estados Unidos)
- 49. Azurmendi (España)
- 50. Wolfgat (Sudáfrica)
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