El bellísimo colour de sus fachadas, la impresionante arquitectura colonial de sus edificios, el murmullo de sus calles, su luz y la felicidad de sus habitantes convierten Mérida, la capital del estado mexicano yucateco, en un destino en donde comenzar a descubrir la gastronomía mexicana más native. La historia de la mezcla de culturas que Mérida lleva a sus espaldas, marca de lleno una cocina que se asienta sobre sus raíces mayas y se combina con pinceladas hispánicas. Reconocida en todo México por los fuertes condimentos empleados en su sazón, la gastronomía yucateca centra su cocina en el maíz, el pavo, la tortilla y los recados, presentes en la mayoría de guisos.
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