Del 30 de julio al 21 de agosto se celebran las XXXII Fiestas de la Vendimia en Baja California. Sin embargo, sitios idílicos como el Valle de Guadalupe pueden disfrutarse todo el año, con menos visitantes y mejores precios.
Intérnate por tu cuenta o con la asesoría de un touroperador en la Ruta del Vino para conocer sus bodegas, probar su tan aclamada gastronomía y entregarse a la aventura en escenarios naturales que quitan el aliento.
Foto: Cuatro Cuatros
En Ensenada, Baja California, se localiza la región vitivinícola más importante de México en donde se produce 75% del vino nacional. Ahí se concentran 140 vinícolas distribuidas en valles, entre estos, el de Guadalupe.
Basta con llegar a Tijuana y tomar la autopista Escénica, una de las más bellas del país, desde donde se aprecia el océano Pacífico y sus memorables atardeceres.
Si no sabes por dónde empezar, preparamos una guía rápida de hoteles, restaurantes y actividades de naturaleza para que prepares un gran viaje a esta región del país.
Hoteles románticos en la Ruta del Viño
Hacienda Guadalupe
Imagínate despertar, salir a tu balcón y ver el amanecer entre viñedos; justo eso ofrece este lodge boutique estilo hacienda de 16 habitaciones. Conoce su bodega y participa en una degustación de sus vinos.
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Mención aparte merece su gastronomía en el restaurante Aledaño, de los mejores de la región, con una cocina creativa regional y nacional. Cuenta con alberca.
Internet: haciendaguadalupe.com
Foto: Hacienda Guadalupe
El Cielo Vineyard & Resort
Es un conjunto de villas que fusiona la naturaleza del viñedo con el más alto lujo, perfecto para ir en pareja o en grupo. Tiene una hermosa capilla, un enorme lago, alberca, una elegante cava para cenas íntimas y espacios con fogateros.
Destaca por su alta cocina y la gran variedad de actividades en su vinícola. Sus degustaciones se hacen en la terraza o en la cava.
Internet: elcielovalledeguadalupe.com
Encuentro Guadalupe
Uno de los pioneros es este lodge boutique de 20 ecolofts independientes. Fueron construidos sobre un cerro a manera de cubos, respetando la ubicación pure de las enormes rocas que son parte del paisaje y de la edificación misma. Por dentro, la habitación es minimalista y elegante.
Las vistas son de ensueño desde las terrazas de los lofts y desde la alberca. Otro de sus grandes atractivos es su restaurante y su variedad de degustaciones. Como experiencia, puedes armar tu propio ensamble de vino. Internet: encuentrocollection.com/lodge
Foto: Encuentro Guadalupe
Cuatro Cuatros
Se trata de un glamping con 24 casas de campaña estilo safari. Ofrecen toda la comodidad de una habitación de lodge. Rumbo a su restaurante Bura (una grandísima terraza en la cima de un cerro, con pacas de paja como asientos y una gran vista al mar) encontrarás esculturas y viñedos circulares.
Entre sus experiencias ofrece un circuito de tirolesas (algunas son las más altas y largas de México), vuelo en helicóptero, masajes, cabalgatas, degustaciones y más actividades.
Internet: cuatrocuatrosreservas.com
Foto: Cuatro Cuatros
Estos son algunos de los mejores restaurantes de la Ruta del Vino
Aledaño
A menos de un año de su apertura, este restaurante de cocina native con ingredientes de temporada ha sido muy aclamado por su propuesta honesta y creativa. No dejes de probar su coctelería de autor, así como los vinos de la casa. Es un restaurante al aire libre y relajado.
Deckman’s en el Mogor
Uno de los grandes clásicos de la Ruta del Vino, con una gastronomía que respeta al planeta, con ingredientes locales, sabores de mar y tierra. El menú cambia todos los días. Ofrece vinos de Cavas del Mogor y de bodegas vecinas a más de 10 kilómetros de distancia. De atmósfera campirana con cierta sofisticación.
Foto: Deckman’s en el Mogor
Fauna
Una cocina que ‘regresa al origen’, destacando sabores de mar, como el pulpo y los ostiones. Cada platillo es presentado con gran cuidado. Es un espacio cómodo, agradable y con un aire elegante; dispone de varias zonas al aire libre.
La cocina de doña Esthela
En el Valle de Guadalupe no todo tiene que ser gourmand, pero sí delicioso, como lo que se sirve en el enorme y sencillo native de doña Esthela, una de las paradas obligadas. Se hizo famoso porque en 2015 recibió el premio al mejor desayuno del mundo. Se llevan los aplausos su huevo con machaca, el borrego tatemado y los sizzling truffles de elote.
Malva
Platillos creativos, propuestas de mar y tierra del chef Roberto Alcocer, fiel al producto de la región. Un bello restaurante, donde no solo comerás exquisitamente, también tendrás una vista inspiradora desde una terraza. No es pretencioso.
Foto: Secture Baja California
Qué hacer en la Ruta del Vino de Ensenada, además de visitar viñedos
Desert Nest Zip Line Baja
Si te gustan las emociones fuertes, tienes que ir a este parque de aventuras y deslizarte en su circuito de tirolesas que alcanzan los 3.6 kilómetros de longitud para desplazarte a gran velocidad, a casi 100 metros de altura. Son cinco líneas de tirolesas que pondrán a prueba tus nervios. No viajas entre las copas de los árboles, sino de cerro a cerro.
Foto: Secture Baja California
Cabalgatas
Otra gran opción para recorrer los viñedos es a caballo, servicio que ofrece Adobe Guadalupe para que conozcas su propiedad de una manera diferente. Disfruta de la cabalgata mientras aprecias vistas impresionantes.
Ciclismo o senderismo
Si te gustan los deportes y el contacto con la naturaleza, en el lodge Boutique Valle de Guadalupe tienen bicicletas para adentrarte en los viñedos. También se ofrecen caminatas guiadas a sus visitantes.
Paseo en globo
Nada más romántico y unique en el Valle de Guadalupe que volar en globo aerostático con vistas al mar y a los viñedos. Cuentan con varios paquetes. globosdelvalle.com
Foto: Ethan Air. Unsplash
Museo de la Vid y el Vino
Conoce sus orígenes, historia, trayectoria y evolución de la mano de expertos. Es único en la región y cuenta con diferentes áreas para explicar muchos detalles sobre el vino.
Datos útiles para tu viaje a Ensenada
¿Cómo llegar?
Tienes que llegar al Aeropuerto Internacional de Tijuana. Desde CDMX el vuelo es de aproximadamente tres horas y media. En Tijuana toma la autopista Escénica Tijuana – Ensenada y, en una hora y media, llegarás al afamado Valle de Guadalupe.
Foto: Secture Baja California
¿Cómo me muevo?
Lo ultimate es rentar un auto o camioneta para que puedas moverte a tu gusto.
¿Cuándo visitarlo?
Para muchos, las fechas más atractivas son durante las Fiestas de la Vendimia, de finales de julio y todo agosto, momento en que se cosecha la uva. Hay innumerables fiestas, maridajes, catas, degustaciones y conciertos. Pero viajar en otra temporada del año también es muy recomendable, ya que las actividades nunca se detienen, siempre hay eventos y, lo mejor, te saldrá a mejor precio.
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¿Cómo es su clima?
El verano es caluroso buena parte del día, es seco y las noches son frías. Las lluvias predominan en los meses de noviembre a marzo.
¿Qué tan seguro es?
Recientemente se lanzó la campaña “Welcome to Baja California”, con la que enfatizan la seguridad en todo el estado.
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