Descubriendo el Otoño a Través de las Setas en Barcelona
Con la llegada del otoño, Barcelona se transforma en un lienzo de colores cálidos que invitan a explorar sus rincones más encantadores. Uno de los mayores placeres de esta estación es el equilibrio entre el clima suave y la riqueza gastronómica que ofrece la ciudad, especialmente en lo que respecta a las setas. Este fenómeno micológico ha llevado a muchos a redescubrir los sabores que los bosques y montes catalanes pueden ofrecer. Aquí te presentamos una guía de los mejores lugares en Barcelona para disfrutar de este manjar otoñal.
1. El Mercado de La Boquería
Este icónico mercado es un punto de partida indispensable. Con su ambiente vibrante, La Boquería ofrece una amplia selección de setas frescas de la región. Aquí podrás encontrar especies locales como los chantarelles y setas de cardo, perfectas para llevar a casa o para disfrutar en alguno de sus puestos de comida. No te olvides de probar una tapa de setas a la plancha con un toque de ajo y perejil, ¡una delicia!
2. El Carmen
Ubicado en el barrio del Raval, este restaurante destaca por su compromiso con la cocina tradicional catalana. En otoño, su carta se adapta para incluir platos donde las setas son protagonistas. Ya sea en un guiso, risotto o sencillamente salteadas, cada opción resalta la esencia de los productos locales. Su ambiente acogedor te hará sentir como en casa mientras experimentas los sabores de la estación.
3. La Sagrada Família y la Cocina Creativa
A pocas calles de la emblemática Sagrada Família, encontrarás restaurantes que reinventan la cocina catalana. Aprovechando la temporada de setas, estos chefs creativos brindan opciones innovadoras que entusiasmarán a los amantes de la gastronomía. Desde platos de fusión que combinan setas con mariscos, hasta postres inesperados, cada bocado es un viaje de sabores.
4. Parc de Collserola
La naturaleza a la puerta de la ciudad. Este parque no solo es ideal para conectar con el entorno natural, sino que también es un lugar privilegiado para la recolección de setas. Si te gusta la aventura, un paseo por sus senderos puede recompensarte con la vista de setas silvestres. Además, numerosos grupos organizan rutas guiadas donde podrás aprender sobre la recolección responsable y cómo identificarlas.
5. Escribà
Este histórico establecimiento es famoso por sus pasteles, pero en otoño, su menú cambia para incluir platos que celebran la temporada. Prueba sus tapas de setas en forma de «croquetas» o sus fantásticos arroces que destacan este ingrediente. La dedicación yla atención al detalle hacen de Escribà un lugar perfecto para disfrutar de un almuerzo delicioso.
6. La Zona Franca
Aprovechando la producción local de setas, este barrio está surgiendo como un destino gastronomico. Los restaurantes aquí se esfuerzan en crear platos que realcen las setas de temporada, todo en un entorno industrial que está imbuido de un espíritu creativo. Visitar La Zona Franca es también una oportunidad para conocer más sobre la evolución del gusto barcelonés.
7. Museo Evaristo Val
Un recorrido por la historia de la micología es posible en este pequeño museo. Ideal para los más curiosos, puedes aprender sobre las diferentes especies de setas que pueblan la península ibérica, las técnicas de recolección y sus usos culinarios. Al finalizar tu visita, degusta una tapa de setas en su cafetería, donde cada plato cuenta una historia.
8. El Tigre
Culminar la experiencia en Barcelona con un toque de diversión es posible en este emblemático bar de tapas, conocido por sus raciones generosas y ambiente animado. Aunque aquí la estrella es la variedad de tapas, no te sorprendas si encuentras alguna sorpresa otoñal en el menú que incluya setas. Su buena vibra y precios accesibles lo convierten en una parada ideal.
Conclusión
El otoño en Barcelona es un festín para los sentidos, y las setas son una de sus joyas más sabrosas. Desde mercados tradicionales hasta modernos restaurantes, la ciudad se llena de opciones que hacen honor a este delicioso ingrediente. Así que, si decides explorar la capital catalana durante esta estación, asegúrate de buscar y saborear la riqueza micológica que Barcelona tiene para ofrecer. ¡Un viaje gastronómico que no te puedes perder!
” Fuentes www.elperiodico.com ”
