Todos los cafés de altura de Guatemala desarrollan un delicioso aroma, acidez agradable, mucho cuerpo y dulzura delicada, una combinación que produce una taza exquisita y balanceada. En cada una de las regiones estos atributos crean una complejidad especial, dando como resultado ocho perfiles de taza. Esta deliciosa bebida llega a la Argentina.
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.
El Embajador de Guatemala, Rony Abiu explicó que “la importancia de realizar esta presentación del café de las 8 regiones de Guatemala, es debido a que hemos identificado que existe un alto consumo de café en Argentina, motivo por el cual queremos agregar a la oferta local, un café gourmet de alta especialidad que se cultiva en condiciones agro ecológicas amigables con el medio ambiente”.
“Al público argentino, le vamos a ofrecer uno de los mejores cafés del mundo, el cual se caracteriza por su alta calidad, distintos sabores y aromas, marcado cuerpo balanceado, gusto limpio y persistente, elegantes notas afrutadas, florales y achocolatadas, que va a depender de cual de las 8 regiones sea proveniente el grano”, comentó el diplomático.
¿Por qué es tan especial el café de Guatemala?
– Altitudes elevadas.
– Más de 300 microclimas.
– Patrones de lluvia constante.
– Procesos artesanales en toda la cadena de valor.
98% es cultivado bajo sombra, y los beneficios de esta particularidad son:
– Regula la fotosíntesis de la plata.
– Protege las raíces de daños.
– Los granos maduran lentamente y mejoran los atributos de cuerpo y acidez en taza.
– Los árboles interceptan la lluvia y la libera lentamente. Se erosionan menos los suelos y mantiene la humedad.
– Las hojas que caen, suma una capa de materia orgánica al suelo que proporciona nutrientes, mejora la fertilidad y scale back los fertilizantes químicos.
En cifras:
” Fuentes www.mdzol.com ”
