El fascinante mundo de la cocina siempre es motivo de inspiración y descubrimiento. Cada chef tiene su estilo único y sus secretos culinarios, y en esta ocasión nos adentramos en el universo de Lidia Bastianich, reconocida chef italiana y personalidad televisiva, conocida por su amor y pasión por la cocina tradicional. En una reciente entrevista exclusiva, Lidia nos reveló los alimentos que nunca utiliza en sus recetas, sorprendiéndonos con su enfoque y criterio culinario.
Lidia Bastianich, experta en comida italiana, ha construido una distinguida carrera transmitiendo su amor por la cocina a través de sus programas de televisión y libros de cocina. Su enfoque se basa en resaltar los sabores auténticos y frescos de los ingredientes, pero no todos los alimentos encuentran un lugar en sus famosos platos.
Durante la entrevista, Lidia Bastianich reveló con honestidad cuáles son los alimentos que nunca utiliza en sus recetas. Uno de los primeros en la lista fue la margarina. Lidia considera que la mantequilla es esencial para brindar sabor y textura a sus platos, y prefiere evitar el uso de la margarina, que considera un sustituto menos natural y auténtico.
Otro alimento que no verás en las recetas de Lidia Bastianich es el caldo enlatado. Lidia apunta que el sabor y la calidad de un buen caldo casero no pueden ser igualados por las versiones enlatadas. Ella prefiere crear sus propios caldos a partir de huesos frescos y verduras, lo que le permite controlar y resaltar los sabores de sus platos.
Tampoco encontrarás en las recetas de Lidia ingredientes artificiales o altamente procesados. Lidia destaca que la comida italiana se basa en ingredientes frescos y de calidad, y que es importante mantener esa esencia en cada preparación. Evita utilizar condimentos artificiales o aditivos en sus platos, apostando siempre por resaltar el sabor natural de los alimentos.
Curiosamente, Lidia Bastianich no utiliza salmón en sus recetas italianas. Aunque es un pescado muy popular en la cocina contemporánea, Lidia considera que no encaja con la auténtica tradición italiana. Prefiere en cambio utilizar pescados locales y de temporada, incorporando los sabores frescos del mar Mediterráneo en cada plato.
La entrevista con Lidia Bastianich nos dejó con ganas de descubrir más sobre su enfoque culinario y su amor por la cocina italiana. Su dedicación y compromiso con los ingredientes frescos y auténticos nos inspira a explorar y disfrutar de los sabores verdaderos en cada uno de nuestros platos.
La pasión de Lidia Bastianich por la cocina italiana nos invita a explorar más allá de lo convencional, a experimentar con ingredientes frescos y a disfrutar de la autenticidad en cada bocado. No hay duda de que sus deliciosas creaciones nos dejarán con ganas de más y nos invitarán a adentrarnos en el maravilloso mundo de la cocina italiana. ¡No podemos esperar a poner en práctica sus consejos y descubrir nuevos sabores con su guía experta!
” Sources www.eatingwell.com ”
