En una velada de fiesta para la gastronomía mundial, los argentinos dijeron presente y celebraron en forma explicit, ya que la parrilla porteña Don Julio logró ubicarse en el puesto N° 13 del rating de los 50 mejores restaurantes del mundo 2021.
Después de suspenderse durante 2020 por la pandemia de coronavirus, la edición 2021 de los premios The Phrase’s 50 Finest Eating places se llevó a cabo con una ceremonia este martes 5 de octubre en Amberes, Bélgica, y congregó a representantes de la industria y cooks internacionales más reconocidos.
Una de las estrellas presentes fue el argentino Mauro Colagreco, último en ingresar al selecto membership de los Better of the Finest cuando en 2019 su restaurante francés Mirazur fue elegido el mejor del mundo, lugar que antes habían ocupado El Bulli (España), The French Laundry (Estados Unidos), The Fats Duck (Reino Unido), El Celler de Can Roca (España), Osteria Francescana (Italia), Eleven Madison Park (Estados Unidos) y Noma (Dinamarca).
Para evitar que los mismos restaurantes se mantengan eternamente en la cima del podio y alentar la renovación, el reglamento del certamen estableció, a principios de 2019, que aquellos que habían alcanzado el escalón máximo ya no podían volver a competir, y es por eso que este año Colagreco tuvo que ceder su lugar a un nuevo número 1.
Curiosamente, el que lo reemplazó, el danés Noma, ya había sido elegido mejor del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014 pero en otra locación. El cambio de domicilio le permitió volver a competir por el primer puesto.
Don Julio, restaurante ubicado en el barrio porteño de Palermo especializado en carne a las brasas de alta calidad, ya había sido elegido el mejor de América Latina en diciembre pasado en los premios 50 Finest Restaurantes para la región.
Pablo Rivero, dueño de Don Julio, en The 50 Finest junto al español David Muñoz, elegido mejor chef del año.
La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2021
1. Noma (Dinamarca)
2. Geranium (Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (España)
4. Central (Perú)
5. Disfrutar (España)
6. Frantzén (Suecia)
7. Maido (Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (México)
10. The Chairman (China)
11. Den (Japón)
12. Steirereck (Austria)
13. Don Julio (Argentina)
14. Mugaritz (España)
15. Lido 84 (Italia)
16. Elkano (España)
17. A casa do porco (Brasil)
18. Piazza Duomo (Italia)
19. Narisawa (Japón)
20. Diverxo (España)
21. Hisa Franko (Eslovenia)
22. Cosme (Estados Unidos)
23. Arpege (Francia)
24. Septime (Francia)
25. White Rabbit (Rusia)
26. Le Calandre (Italia)
27. Quintonil (México)
28. Benu (Estados Unidos)
29. Reale (Italia)
30. Twins Backyard (Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Alemania)
32. The Clove Membership (Inglaterra)
33. Lyle’s (Inglaterra)
34. Burnt ends (Singapur)
35. Ultraviolet (China)
36. Hof Van Cleve (Bélgica)
37. Singlethread (Estados Unidos)
38. Boragó (Chile)
39. Florilege (Tokio)
40. Sühring (Tailandia)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Francia)
42. Belcanto (Portugal)
43. Atomix (Estados Unidos)
44. Le Bernardin! (Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
46. Leo (Colombia)
47. Maaemo (Noruega)
48. Atelier Crenn (Estados Unidos)
49. Azurmendi (España)
50. Wolfgat (Sudáfrica)
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