La empresa valenciana multinacional Mercadona, siempre ha procurado mantener un sello de calidad que, en la última década, la ha convertido en una de las empresas más importantes de supermercados de toda España. En su línea de mejora continua y como parte de su objetivo por ofrecer los mejores productos a sus clientes, Mercadona colabora con proveedores especialistas, con el fin de asegurar la mejor experiencia a todos sus compradores, al garantizar la máxima calidad posible.
Tal es el caso de la empresa Koyasan Meals, especialistas en producción y distribución de comida asiática que cuenta con una de sus fábricas en las afueras del municipio de Guadix. Mercadona comenzó a distribuir los productos de Koyasan Meals desde en el año del 2020 y, desde entonces, la sinergia ha sido exitosa debido a la profesionalidad con la que esta empresa ha encarado este reto desde el primer momento.
Granada Hoy visitó las instalaciones de Koyasan Meals y pudimos comprobar de primera mano el proceso de fabricación de todos sus alimentos. Miguel Castillo Herrera, director de esta “cocina industrial”, como a ellos les gusta llamarle, nos atendió amablemente para guiarnos paso a paso por las instalaciones de Koyasan Meals.
Son más de 40 trabajadores y trabajadoras las que se encuentran laborando a partir de las 8:00 de la mañana. Se parten en dos turnos, lo cual, facilita y agiliza el proceso de producción. Desde el corte y fileteo del pescado, hasta el emplatado para su distribución. Un issue importante es que esta empresa solamente cocina lo que va a vender, (unas 4.000 bandejas diarias) lo cual, asegura que ningún alimento se quede en conserva y por ende, se pueda echar a perder antes de su consumo.
Koyasan Meals fabrica un surtido de comida mayoritariamente asiática. La apuesta de Mercadona por contar con proveedores especialistas es el de poder ofrecer y garantizar productos de calidad contundente. En el marco de esta estrategia, Koyasan Meals es proveedor especialista de Mercadona y elabora comida asiática para aproximadamente el 50% de sus tiendas en España.
Entre los platos que la empresa le distribuye a Mercadona, se encuentra una gran variedad de sushi, que eventualmente, se va renovando para garantizar más opciones a los compradores, el yakisoba, una de las novedades que se han implementado, el poké de salmón y el pollo teriyaki.
El secreto de Koyasan Meals se encuentra en su fabricación, así no los comenta el director de la cocina industrial de Guadix, Miguel Castillo, quien menciona que “el conocimiento y la experiencia que los empleados adquieren día a día, hace que puedan elaborar los productos que nos encargan. Le ofrecen ese valor añadido, artesanal y manual porque principalmente estas comidas están hechas por personas”.
El director tiene claro que uno de los valores más importantes de Koyasan es ofrecer un producto con la mejor calidad a sus clientes, en este caso a Mercadona. “Queremos transmitir ese valor que ofrecemos de hacer nuestros alimentos de una forma tan detallista. Nuestro objetivo es que los productos que cocinamos reflejen ese detalle de estar hechos uno a uno en nuestras cocinas”.
Trabajar con una empresa como Mercadona le da un plus de calidad a Koyasan, pero Miguel sabe que también es una gran responsabilidad. “Tenemos mucho cuidado y hacemos mucho hincapié en los procesos, mantenemos todos los estándares de calidad para cumplir con la seguridad. El secreto de la calidad está en los procesos de Koyasan y en la frescura. Y es que, lo que se cocina hoy, mañana ya estará disponible en todas las tiendas de Mercadona”. Por último, el director nos comenta que “estamos en constante mejoría, escuchamos a nuestros clientes para saber en qué podemos mejorar nuestros productos, es importante ese feedback”.
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