Inconceivable Meals ganó un fallo judicial que le permite seguir usando un aditivo clave en su in style sustituto de la carne, por encima de las objeciones de seguridad de un grupo de seguridad alimentaria.
La corte federal de apelaciones en San Francisco confirmó el lunes una decisión de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos de aprobar el uso de leghemoglobina de soja como aditivo de shade en las empanadas de carne de res de imitación de Inconceivable. La decisión de 2019 eliminó un obstáculo para que Inconceivable extendiera sus ventas de hamburguesas de restaurantes a tiendas de comestibles a partir de ese año.
La leghemoglobina de soja, o “hemo”, es un ingrediente rojo modificado genéticamente que le da a la Inconceivable Burger su sabor a carne. Inconceivable ha promocionado durante mucho tiempo su “hemo” como la clave de su sabor a carne , pero su uso ha significado obstáculos y desafíos regulatorios adicionales en los EE.UU. Y ha mantenido cerradas las puertas a los principales mercados, incluidos China y la Unión Europea. Past Meat, su principal competidor, a menudo apunta a su lista de ingredientes libres de OGM en su advertising and marketing.
Se pronostica que el mercado de la carne de origen vegetal crecerá a US$450.000 millones y constituirá una cuarta parte del mercado de la carne de US$1,8 billones para 2040, según la consultora Kearney, que también prevé que las proteínas animales alcancen su punto máximo en 2025.
El Centro para la Seguridad Alimentaria no respondió de inmediato a un correo electrónico sobre el fallo.
En su fallo, el tribunal denegó la solicitud del Centro de Seguridad Alimentaria de revocar la decisión de la FDA. Dos jueces dijeron que la FDA aplicó el estándar correcto al revisar la seguridad de la leghemoglobina de soja y que la decisión de la agencia estaba respaldada por “evidencia sustancial”. También dijeron que la FDA podría confiar en un estudio encargado por Inconceivable.
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