La pandemia de coronavirus y MasterChef Celebrity cambiaron la vida de Germán Martitegui. El restaurante que le dio prestigio mundial, Tegui, debió cerrar sus puertas durante la estricta cuarentena de 2020 y nunca más volvió a abrirlas. Aunque el native sigue funcionando con servicio de supply y un menú adaptado para ese formato, está lejos de ser la propuesta que lo consagró como uno de los referentes de la gastronomía latinoamericana.
Al mismo tiempo, se convirtió en una estrella de televisión. Las dos ediciones consecutivas del actuality de Telefe donde participa como jurado le dieron una popularidad que trascendió ampliamente el mundo de la cocina.
En este contexto, Martitegui tomó una drástica decisión que sorprendió a muchos de sus seguidores: renunció a su participación en el rating internacional 50 Finest, uno de los más prestigiosos del mundo. Así lo anunció en sus redes sociales este viernes: “Amigos y colegas. Comparto con ustedes mi decisión de renunciar a ser jurado de The World’s 50 Best Restaurants y mi deseo de no estar mas en sus listas”.
Germán Martitegui en 2017, cuando su restaurante Tegui fue elegido el mejor de Argentina.
El posteo fue acompañado de la carta en inglés con la que presentó su dimisión formalmente y donde explica sus razones. En referencia a su rol como jurado de los 50 Finest, consideró: “Debemos elegir los mejores restaurantes del mundo, pero tuvimos que hacerlo en un año en el que los restaurantes han estado cerrados y ni yo ni nadie pudo viajar. Esto no tiene sentido para mí y fue lo que motivó mi decisión”.
“Mi propio restaurante ha estado cerrado durante la mayor parte de este tiempo, por lo que ciertamente no califica para ninguna lista, y ni siquiera sé si sobrevivirá a la pandemia. Mis prioridades ahora son claramente diferentes“, continuó.
A pesar de haber estado cerrado, en 2020 Tegui (ubicado en el barrio de Palermo) había quedado en el puesto N° 16 de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Otro restaurante argentino, la parrilla Don Julio, ocupa el primer puesto, a pesar de que durante gran parte del año pasado tuvo que funcionar como carnicería, vendiendo cortes de carne en lugar de recibir comensales.
El restaurante Tegui, de Germán Martitegui, ahora funciona únicamente en modo supply.
Qué son los 50 Finest y por qué renuncia Martitegui
The World’s 50 Finest Eating places es un certamen anual creado en 2002 por la revista británica Restaurant, que distingue lo mejor de la gastronomía mundial. Cuenta con una edición regional llamada Latin America’s 50 Finest Eating places, donde en los últimos años han sido distinguidos diversos restaurantes y cooks argentinos.
Muchos de estos últimos, además de ser premiados, participan como jurados. Tal period el caso de Martitegui, quien, según explicó, no se sentía cómodo con el rol.
“No tengo ninguna duda de que la lista ha ayudado a poner a nuestra amada cocina latinoamericana en el mapa y a atraer la atención sobre el trabajo de colegas que admiro y amo. Y lo mejor que ha logrado ha sido presentarnos los unos a los otros, reuniéndonos cada año para celebrar, y esa camaradería fue generada por esas experiencias compartidas”, aclaró en su posteo.
“Pero personalmente, desde hace algunos años, no he estado feliz con el sistema de 50 Best, encontrándolo continuamente estresante e influenciando mi creatividad profesional al punto de no saber si estoy haciendo las cosas porque verdaderamente quiero o porque mantienen mi lugar en la lista”, declaró.
“Siento que eso crea una sospecha y una competencia entre chefs que no me gusta y que se ha ido acentuando a lo largo del tiempo. Ordenar los puestos de restaurantes ampliamente diferentes en una lista me parece cada día más injustificable”.
Consciente de que sus declaraciones implican un cuestionamiento a una organización de la que forman parte cientos de colegas, advirtió: “Para ser claro, no estoy tomando una postura crítica, he sido parte de este sistema y he pasado cientos de horas haciendo lobby por mi restaurante, invitando a los llamados jueces ‘secretos’ y he hecho campaña para tener premios en Buenos Aires”.
En los comentarios de su posteo en Instagram, varios cooks argentinos muy reconocidos mostraron señales de apoyo a su decisión, como Donato De Santis -su colega en MasterChef Movie star-, Fernando Trocca y Lele Cristóbal.
CE
‘ The preceding article may include information circulated by third parties ’
‘ Some details of this article were extracted from the following source www.clarin.com ’
