Fabricado nicamente con ingredientes vegetales, con apariencia y sabor casi idnticos a los del foie gras de origen animal, la empresa Hey Plant Meals ha tenido que multiplicar por seis su produccin ante la gran cantidad de pedidos.
Desde que la startup espaola Hey Plant Meals anunciara a finales de noviembre el lanzamiento de Hey Fuah!, su nuevo producto, la expectacin por probar este foie elaborado 100% con ingredientes vegetales ha sido tal que la firma madrilea ha tenido que multiplicar por seis su produccin. “El plan era poner unas 5.000 unidades en los hipermercados Alcampo y en tiendas veganas, pero despus de la gran acogida y la cantidad de solicitudes de pre-reservas, hemos tenido que lanzar unas 30.000”. As lo asegura Javier Fernndez, fundador de esta empresa especializada en alimentacin a base de plantas, que ya cuenta en el mercado con los productos vegetales Hey Burger Wholesome y Hey Bacon.
El inters ha llegado incluso a restaurantes como Zalacan y el resto de establecimientos del grupo Urrechu en Madrid, entre otros, que “tienen previsto ofrecerlo a sus clientes, en principio fuera de carta, en breve”, segn Javier Fernndez. “No esperbamos esta acogida. Hemos vendido todo antes de sacarlo al mercado”.
El producto vegano de alta calidad, cuyo aspecto, colour, olor, sabor y textura son prcticamente idnticos a los del foie gras de origen animal, est fabricado ntegramente en Espaa con ingredientes naturales y sin conservantes y se espera que se pueda adquirir desde el sbado 17 de diciembre en unos 200 puntos de venta en toda Espaa (63 hipermercados de Alcampo y unas 100 tiendas veganas), a un precio de 7,90 euros y envasado en el clsico tarro de cristal Le Parfait de 150 g. “Esto supone tambin una conexin con el cliente”.
En los prximos meses, Fernndez espera alcanzar los 500 puntos de venta y volver a multiplicar la produccin. Ya se han puesto en contacto con ellos las mayores distribuidoras de Espaa para el formato profesional (hostelera), que se vende en piezas de 500 g, y diversos supermercados e hipermercados adems de Alcampo.
El xito, segn el ejecutivo, se debe a la apuesta de la compaa por las alternativas vegetales en alimentacin. “Lanzamientos como este tienen un verdadero impacto y su gran acogida demuestra que es una necesidad real para la poblacin, cada vez ms concienciada con la manera de conseguir el foie gras”.
Muy actual
Compuesto por agua, anacardos, aceite de coco, harina de lentejas amarillas, fcula de patata, sal, aromas naturales, crcuma, armaac, sacarosa, especias, aceite de girasol y extracto de remolacha, Hey Fuah! reproduce las caractersticas organolpticas del foie gras animal, convirtindolo en una alternativa hiperrealista. Su aspecto visible, con el amarillo (grasa superior) y el rosceo-marfil, los dos colores asociados al foie gras, su textura, sedosa, firme y untuosa, y su olor y sabor recuerdan inconfundiblemente al foie gras tradicional. “Las caractersticas son tan similares al de uno de origen animal que un consumidor difcilmente notar la diferencia. Todo el que lo prueba nos dice que es hiperrealista”, asegura Javier Fernndez.
Para desarrollarlo, el departamento de I+D de Hey Plant Meals invirti ms de un ao de investigacin, hasta conseguir, como en el caso de sus otros dos productos, la hamburguesa y el beicon vegetales que llevan ms de un ao en el mercado, un alimento vegano, sin ningn ingrediente de origen animal y con caractersticas lo ms parecidas posibles a los productos crnicos.
Javier Fernndez fund Hey Plant Meals en 2021 apostando firmemente por una alimentacin ms sostenible y saludable. “Gracias a la calidad de nuestros productos hemos logrado que los clientes ms carnvoros no slo no tengan que renunciar a la experiencia de comer carne, sino que adems sientan que estn impactando positivamente sobre el planeta y los animales”, zanja.
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