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El native que fue furor por la presencia de Messi lidera el podio world. Lo secundan prestigiosos emprendimientos de Londres y Nueva York.
Don Julio, el multipremiado restaurante de Palermo que esta semana estuvo en boca de todos por el furor que produjo la visita de Lionel Messi, vuelve a ser noticia: por primera vez una parrilla argentina se consagra como la mejor en el rating World’s 101 Finest Steak Eating places. El año pasado había quedado en el segundo lugar de esta lista.
Se trata de la cuarta edición de un rating elaborado por la firma británica Higher Minimize Media Home para cuya producción cuenta con un grupo de editores y especialistas independientes que evalúan entre 700 y 800 restaurantes de carne de todo el mundo por año.
El objetivo de este rating es “ofrecer un escenario adecuado para el producto honesto y de alta calidad de la carne”. Uno de sus cofundadores es el crítico gastronómico inglés James Byron quien también publica un rating mundial de carnes premium.
Cómo es el rating 2023 de los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo
El segundo puesto quedó para el ganador del año pasado, el restaurante Hawksmoor de Londres. American Minimize Tribeca de Nueva York quedó posicionado en el tercer lugar.
Los organizadores argumentaron las razones del triunfo del restaurante Don Julio de Buenos Aires, dirigido por Pablo Rivero y el chef ejecutivo Guido Tassi: “Trabaja exclusivamente con carne de origen argentino de las razas Aberdeen Angus y Hereford procedentes de su propio programa de cría sostenible”, detallaron.
Y afirmaron que el de Don Julio es uno de los mejores productos disponibles en la actualidad por las cortas rutas de transporte de la mercadería, la crianza respetuosa de los animales en ganadería extensiva y la alimentación a base de pasto pure, entre otros factores.
El prime ten lo completan Carcasse -Bélgica- en el puesto 4-; Bodega El Capricho -España- en el puesto 5; FX Buckley -Irlanda- en el puesto 6; I due Cippi -Italia- en el puesto 7; Rockpool Bar & Grill -Sidney- en el puesto 8; Lana -Madrid– en el puesto 9- y Bazaar Meat -Las Vegas- en el puesto 10.
Sólo otro restaurante argentino entró en el rating: se trata de La Cabrera que quedó posicionada en el puesto 48. Y hay dos sudamericanos más: A Figureira Rubaiyat de San Pablo en el puesto 50 y Tributo de Quito en la posición 79.
Cómo es Don Julio, el mejor restaurante de carnes del mundo según World’s 101 Finest Steak Eating places
El native ubicado en Guatemala 4699 goza de mucho reconocimiento internacional. Según The World’s 50 Finest Eating places, el rating internacional más prestigioso en materia gastronómica, esta parrilla ocupa el puesto 14 entre los mejores restaurantes del mundo (de todas las especialidades).
Se trata de un proyecto acquainted que knowledge del año 1999, cuando la familia Rivero abrió está parrilla con un mandato al que no renunciaron nunca: la calidad del producto.
La reseña del rating World’s 101 Finest Steak Eating places cube que “el restaurante ha ganado reconocimiento mundial por sus excelentes carnes a la parrilla, excelente servicio y ambiente cálido y acogedor”. También destaca la calidad de cortes como el bife de chorizo y el lomo y afirma que la parrilla a leña de Don Julio logra “un sabor ahumado y un exterior carbonizado, mientras mantiene la carne jugosa y tierna de una manera distintiva“.
Remarca que además de los platos de carne, el restaurante ofrece una variedad de guarniciones orgánicas, “como verduras de temporada a la parrilla, tomates reliquia con un sabor irresistiblemente bueno y ensaladas”.
Y continúa: “La lista de vinos también es impresionante, con una amplia selección de vinos argentinos, que incluyen posiciones inigualables de Malbec orgánico, Cabernet Sauvignon y Torrontés que Argentina tiene para ofrecer”. Además subraya que Don Julio es un destino de visita obligada para todos los amantes de la carne y los amantes de la comida que visitan Buenos Aires.
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