**Explorando el Sabor de Singapur: Un Viaje a Través de la Cocina Peranakan**
Singapur, una encrucijada de culturas, ofrece una diversidad gastronómica que es el reflejo perfecto de su rica herencia multicultural. Entre los tesoros culinarios que la ciudad-estado guarda celosamente, la cocina Peranakan se distingue como una exquisita fusión de tradiciones chinas, malayas e indonesias. Para los amantes de la gastronomía y exploradores culturales, sumergirse en la degustación de platos Peranakan es una experiencia imperdible. Aquí te llevamos en un viaje por algunos de los mejores lugares en Singapur donde puedes deleitar tu paladar con auténticos platos Peranakan.
**The Blue Ginger**
Una visita a The Blue Ginger es obligatoria para aquellos que deseen experimentar la cocina Peranakan en un ambiente acogedor y tradicional. Este restaurante se destaca por platos como el “Ayam Buah Keluak”, un estofado de pollo en una salsa espesa y aromática, y el “Otak Otak”, una pasta de pescado envuelta en hojas de banana, cocinada al vapor o a la parrilla, ofreciendo un sabor verdaderamente inolvidable.
**Violet Oon Singapore**
Con varias sucursales repartidas por la ciudad, Violet Oon Singapore es el epítome de la elegancia en la presentación de platos clásicos Peranakan. Aquí, el “Laksa” toma un lugar protagonista, una sopa picante de fideos con camarones, pescado, y en algunos casos, pollo, es una verdadera representación de la fusión de sabores que caracteriza a la cocina Peranakan. No dejes de probar también el “Kueh Pie Tee”, una delicadeza compuesta por un crujiente pastel en forma de taza relleno con una mezcla de bambú tierno, camarones, y otros ingredientes frescos.
**Candlenut**
Si buscas una experiencia Peranakan con un giro moderno, Candlenut es el lugar para ti. Como el primer restaurante Peranakan en recibir una estrella Michelin, Candlenut te ofrece una experiencia culinaria sin igual. El chef reinventa platos tradicionales con un toque contemporáneo sin perder la esencia y los sabores originales. Su “Buah Keluak Fried Rice”, un arroz frito enriquecido con tinta de la nuez de keluak, ofrece un sabor único que simplemente no se puede encontrar en otro lugar.
**Folklore**
Folklore presenta una atmósfera que transporta a los comensales directamente al corazón de una casa Peranakan, con su decoración auténtica y un menú que rinde homenaje a las recetas familiares transmitidas de generación en generación. El restaurante es famoso por su “Sambal Buah Keluak”, una mezcla intrincada de pollo y nueces keluak en una salsa picante y rica, un plato que encapsula perfectamente la esencia de la cocina Peranakan.
**Chilli Padi**
Chilli Padi ofrece una alternativa más informal para disfrutar de la cocina Peranakan sin sacrificar el sabor ni la autenticidad. Este restaurante es conocido por su “Nasi Lemak”, un plato de arroz cocido en leche de coco servido con una variedad de acompañamientos que pueden variar desde huevo, hasta anchoa seca, pasando por el inseparable sambal picante.
Explorar Singapur a través de su comida Peranakan es desenterrar capas de historia, cultura y fusión en cada bocado. Desde establecimientos elegantes y estrellados hasta rincones acogedores llenos de historia, cada restaurante ofrece una puerta hacia el entendimiento y la apreciación de las complejidades que forman la identidad multicultural de Singapur. Los invitamos a degustar, explorar, y enamorarse de la cocina Peranakan, un legado precioso que Singapur comparte orgullosamente con el mundo.
” Sources www.tatlerasia.com ”
