La esencia culinaria de la India: descubre los sabores de Navratri
La rica y vasta cultura de la India se manifiesta de muchas formas, y una de las más fascinantes es a través de su gastronomía. Cada región del país tiene su propia cocina única y tradiciones culinarias que se transmiten de generación en generación. Un ejemplo fascinante de esto es el festival de Navratri, un evento religioso de nueve noches que se celebra en todo el país y que se caracteriza por una gran variedad de deliciosos platos.
Durante Navratri, la comida juega un papel importante, ya que se siguen ciertas restricciones dietéticas y se enfatiza la pureza de la comida. Aquí te presentamos cinco de los alimentos populares que se disfrutan durante este festival y su importancia cultural y religiosa.
1. Sabudana Khichdi: Este plato a base de tapioca es uno de los más adorados durante Navratri. La tapioca es rica en carbohidratos y proporciona una fuente de energía instantánea. Además, se cree que la tapioca es fácil de digerir y ayuda a mantener el equilibrio en el cuerpo durante los nueve días de ayuno.
2. Kuttu ka Atta: La harina de kuttu (o amaranto) se utiliza ampliamente durante Navratri para hacer rotis (pan plano). Esta harina es sin gluten y es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales. Debido a su alto contenido nutricional, se considera un alimento sagrado y se consume con devoción durante este festival.
3. Singhare ka Atta: La harina de singhare (o castaña de agua) es otro ingrediente básico de la cocina de Navratri. Esta harina sin gluten es muy versátil y se usa para hacer rotis y puris (pan frito). Además, se cree que la castaña de agua es un alimento puro y sagrado que brinda bendiciones especiales durante el festival.
4. Aloo ki Sabzi: Las papas son un alimento común en la cocina india y también desempeñan un papel importante durante Navratri. Durante este festival, las papas se preparan como sabzi (curry) y se disfrutan junto con los rotis de kuttu o singhare. Se dice que las papas simbolizan la abundancia y son un alimento sagrado que se ofrece a la diosa durante las festividades.
5. Makhana: Los makhana, también conocidos como nueces de loto, son otro bocadillo popular durante Navratri. Estos deliciosos bocados son ricos en proteínas, fibra y minerales, y se consideran un bocadillo saludable y de alta energía. Se cree que los makhana son favorecidos por la diosa y se ofrecen como un símbolo de gratitud y devoción.
La cocina de Navratri no solo es un deleite para el paladar, sino que también tiene profundas connotaciones culturales y religiosas. Estos alimentos tradicionales reflejan la diversidad y la conexión espiritual de la India y muestran cómo la comida puede ser una forma de expresión de la fe y la tradición.
A medida que disfrutes de los sabores y aromas de estas delicias culinarias durante Navratri, tómate un momento para apreciar la riqueza cultural y religiosa detrás de cada bocado. La India es un país fascinante, lleno de tradiciones y festividades, y su cocina es una ventana hacia su alma. ¡Buen provecho y feliz Navratri!
” Sources m.timesofindia.com ”
