Descubre las delicias fermentadas de la India
Si eres un amante de la comida fermentada, definitivamente tienes que explorar las delicias que la India tiene para ofrecerte. La fermentación es una técnica culinaria que se ha utilizado durante siglos en la India para preservar los alimentos y mejorar su sabor. Además, los alimentos fermentados son conocidos por sus beneficios para la salud, gracias a la presencia de probióticos y otras bacterias beneficiosas para el intestino.
Una de las delicias más populares es el Kanji, una bebida fermentada a base de zanahorias y condimentos que se consume comúnmente durante el festival de Holi. Además de ser refrescante, el Kanji también es una excelente fuente de probióticos.
Otro plato fermentado popular es el Dhokla, un tentempié ligero y esponjoso hecho de harina de garbanzos que se fermenta durante la noche. Es un alimento versátil que se come tanto en el desayuno como en la merienda, y es conocido por sus propiedades digestivas.
En la región de Punjab, el Gajar Ka Achar es un encurtido de zanahoria fermentado que es una delicia para los amantes del picante. Además de agregar un toque de sabor a tus comidas, también ofrece una gran cantidad de bacterias probióticas.
El Kombucha es otra bebida fermentada que se ha vuelto popular en la India en los últimos años. A base de té endulzado que se fermenta con la ayuda de una colonia de bacterias y levaduras, esta bebida efervescente es una excelente opción para quienes buscan una alternativa saludable a los refrescos.
Además, la India también es conocida por su amor por el yogurt, que se consume en diferentes formas en todo el país. El Dahi, como se conoce en hindi, es un alimento básico en la dieta india y se consume tanto como acompañamiento de comidas como en forma de postres y bebidas.
Sin olvidar el clásico Idli, una especie de pastel de arroz fermentado que se sirve como desayuno en el sur de la India. Este alimento es bajo en calorías y una excelente fuente de nutrientes, lo que lo convierte en una opción popular entre los amantes de la comida saludable.
Estas son solo algunas de las muchas delicias fermentadas que la India tiene para ofrecer. Además de sus beneficios para la salud, estos alimentos ofrecen una explosión de sabores que seguramente deleitarán a tu paladar. Así que la próxima vez que visites la India, asegúrate de probar algunas de estas maravillas culinarias fermentadas para una experiencia gastronómica única.
” Sources recipes.timesofindia.com ”
