- El Ayuntamiento dianense y los de Cambrils e Ibiza presentan también el proyecto Vive la posidonia a representantes de la Secretaría de Estado de Turismo
Madrid Fusión 2023 llega hoy a su fin con el protagonismo de Dénia. Para empezar la mañana, se celebrará una mesa de debate con la temática Experiencias gastronómicas como identidad propia, en la que hablará de los proyectos gastronómicos desarrollados en los distintos destinos como incentivo interesante para el turismo. Intervendrán la cocinera y presidenta de Saborea España, Susi Díaz; el productor canario Toño Cilantro; el cocinero del restaurante dianense Peix i Brases con una estrella Michelín y dos solos Repsol, José Manuel López; el chef canario David Pérez, y la cocinera del restaurante leonino La Somoza, María José Bayón.
Un tast de Carnot oferida a Madrid Fusión per Antonio Fornés.
Por otra parte, también por la mañana, tendrá lugar un taller experiencial con medios de comunicación y agencias de viaje con el título Tesoros marinos desde el Atlántico al Mediterráneo. En este espacio, el cocinero José Manuel López trabajará con un producto emblemático de la gastronomía dianense, la gamba roja de Dénia. Antes de la intervención de López, un representante La Coruña, otro destino adherido al proyecto Saborea España, cocinará con productos tradicionales gallegos. El objetivo es observar las diferencias y similitudes entre ambas cocinas.
Por la tarde, la cocinera de la Xerna del Mar, Belén Escrivá, y su ayudante, Alfons Cabrera, preparan en el Aula de Tapas el donut de gamba roja de Dénia con el que ganaron el primer premio del concurso de tapas Tapes d’Ací de la Comunidad Valenciana. Ésta será la tapa que se ofrecerá a las visitas institucionales hoy. Después, el cocinero José Manuel López ofrecerá un showcooking para el público con el título Denia, mar y huerta.
Paralelamente, como parte de la promoción del proyecto Vive la posidonia, hay programada una reunión conjunta con los ayuntamientos de Cambrils e Ibiza y una representación de Experiencias Turismo España, una iniciativa del Ministerio de Turismo. Los alcaldes presentarán el proyecto y las acciones a representantes de la Secretaría de Estado de Turismo. Ambas iniciativas se encuentran financiadas por los fondos europeos Subsequent Era.
Para finalizar esta edición de Madrid Fusión, los representantes de cada municipio harán stability del evento, un acto que podrá ser seguido por el público.
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