La gastronomía es una parte fundamental de cualquier viaje, y es común que al disfrutar de la deliciosa comida local terminemos con algunas sobras. Sin embargo, antes de volver a disfrutar de esos platillos que tanto nos gustaron, es importante asegurarnos de que las sobras sean seguras para consumir.
En primer lugar, es esencial almacenar los alimentos de manera adecuada. Las sobras deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a su preparación, ya que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente. Además, es importante dividir las sobras en porciones más pequeñas para que se enfríen de manera más rápida y uniforme.
Al momento de reutilizar las sobras, es clave asegurarse de que estén completamente recalentadas. Esto significa calentar los alimentos a una temperatura mínima de 75°C para matar cualquier bacteria presente. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que los alimentos alcancen la temperatura adecuada.
Otro aspecto importante a tener en cuenta es la duración segura de las sobras. Por lo general, los alimentos cocidos pueden conservarse de manera segura en el refrigerador por un período de tres a cuatro días. Si las sobras llevan más tiempo en el refrigerador, es mejor desecharlas para evitar cualquier riesgo para la salud.
En el caso de que las sobras hayan estado congeladas, es importante descongelarlas de manera segura. Lo ideal es dejarlas descongelar en el refrigerador durante la noche, pero si tienes prisa, puedes utilizar el microondas o sumergirlas en agua fría. Evita descongelar alimentos a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias.
En resumen, disfrutar de las sobras de tus comidas favoritas es una excelente manera de aprovechar al máximo la gastronomía local durante tus viajes. Sin embargo, es fundamental tomar precauciones para garantizar que las sobras sean seguras para consumir. Con un adecuado almacenamiento, calentamiento y control de la duración de las sobras, podrás disfrutar de tus platillos favoritos sin preocupaciones. ¡Buen provecho!
” Sources www.the-star.co.ke ”
