Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm serán los protagonistas de la reunión histórica de cooks superestrella
La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Finest Eating places, celebra su 15 aniversario el próximo día 27 de junio de 2017 en Barcelona, España.
El evento reunirá a cinco cooks cuyos restaurantes han ocupado el primer lugar de la lista de The World’s 50 Finest Eating places durante estos 15 años de historia: Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm. Cada uno de ellos compartirá, en la Antigua Fábrica de Estrella Damm, su visión private sobre el futuro de la gastronomía en una edición especial de los #50BestTalks, ante un público formado por distinguidos invitados y transmitida en vivo a través del Facebook de The World’s 50 Finest Eating places. A este foro, le seguirá una celebración gastronómica coordinada y supervisada por Ferran Adrià en el restaurante Bravo 24, ubicado en el resort W Barcelona.
Estos cinco ‘superchefs’ han ayudado a dar forma al panorama culinario mundial durante esta última década y media. Sin duda alguna, ellos desempeñan un papel muy influyente en el futuro de la restauración y gastronomía. En el evento, Joan Roca estará acompañado por sus hermanos Josep y Jordi. Asimismo, Ferran Adrià estará acompañado por su hermano Albert, mientras que el chef de Eleven Madison Park, Daniel Humm, estará acompañado por su socio y accionista del precise Mejor Restaurante del Mundo, Will Guidara. Otros cooks de restaurantes que han figurado tanto en la precise en la lista de The World’s 50 Finest Eating places, como en ediciones anteriores, también serán invitados a Barcelona.
El hecho de celebrar este evento en España permitirá ofrecer una thought de la gala de The World’s 50 Finest eating places, la cual tendrá lugar en la ciudad de Bilbao en junio de 2018. En basic, España siempre ha estado muy bien representada durante los 15 años de historia The World’s 50 Finest Eating places con restaurantes como El Bulli y El Celler de Can Roca encabezando la lista en varias ocasiones.
Dicho esto, el restaurante Bravo 24 del resort W Barcelona abrirá sus puertas para ofrecer una exclusiva “experiencia gastronómica” y celebrar el aniversario, al cual asistirán cooks, prensa, VIPs y personalidades de la industria. Durante esta celebración, Ferran Adrià nos deleitará con una interpretación contemporánea de tapas con la ayuda de los cooks del antiguo restaurante barcelonés El Bulli.
Durante estos 15 años de historia, la lista de The World’s 50 Finest Eating places ha visto coronar a siete establecimientos en lo más alto: El Bulli, dirigido por Ferran Adrià (2002, 2006-2009); The French Laundry, bajo la tutela de Thomas Keller (2003, 2004); The Fats Duck, liderado por Heston Blumenthal (2005); Noma, conducido por René Redzepi (2010-2012, 2014); El Celler de Can Roca, encabezado por los hermanos Roca (2013, 2015), Osteria Francescana, dirigido por Massimo Bottura (2016) y Eleven Madison Park, liderado por Daniel Humm y Will Guidara (2017).
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Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y management de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario.
Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la “Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas” en CIOMijas, y el “Certificado Profesional de Sommelier Internacional” por ESHOB.
Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Connoisseur Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Connoisseur (AMC Networks Worldwide Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa “Momentos Gourmets” en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.
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