Siete proyectos fueron los galardonados en la décima versión de los Premios Iniciativas Sustentables 2022. En la ceremonia, realizada en el Edificio Tánica, se reconoció a empresas privadas, programas y fundaciones, cuyas iniciativas en las distintas categorías están...

Decía Churchill que el gintonic ha salvado más vidas que todos los doctores del imperio británico juntos. Y nosotros decimos que si el estadista británico levantara hoy la cabeza y se acercara a Barcelona, se empadronaría aquí sin...

El restaurant Noma, ubicado en la ciudad de Copenhague, ha transformado la alta gastronomía como ningún otro restaurante en la historia reciente. Actualmente turistas gourmand de todo el mundo planean vacaciones enteras para visitarlo y pagan por lo...

Desde que en el 2015 la Unión Europea aprobó las normas para aceptar nuevos alimentos ( novel meals ) –entre los que se admitían insectos y algas– y desde que en el 2018 se aprobó el reglamento definitivo,...

Everyone knows somebody with uncommon or excessive meals preferences. Maybe they pour salt throughout every thing. Perhaps they eat cake for dinner. Or, they may ask for max spiciness in all their meals. Are these merely preferences? Or...

La revista Meals & Wine en español apuesta por proyectos de valor extraordinario, una de nuestras iniciativas más valiosas es la creación de la plataforma Greatest New Cooks, donde con el imprescindible apoyo de marcas de lujo como...

Esta historia fue producida en colaboración con el Pulitzer Center y el Economic Hardship Reporting Project. La versión unique en inglés se publicó en el New York Review of Books.Daniela trabaja lo mismo dormida que despierta. En sus...

El proveedor de productos químicos e ingredientes Brenntag ha llegado a un acuerdo con la compañía norteamericana MycoTechnology para distribuir sus innovadores productos para la industria alimentaria en 16 países europeos, entre ellos España. La oferta incluye soluciones...

El Gobierno de Castilla-La Mancha va a impulsar cinco nuevas rutas turísticas gastronómicas de la mano de la prestigiosa lista internacional '50 Best Restaurants' para dar a conocer y promocionar en todo el mundo la cocina de Raíz...

El menú es sin duda trotamundos, hay platillos inspirados en la comida china, japonesa, de Goa y mexicana entre otros. Para empezar, ofrecen un pichón frío al palo cortado, con caviar ahumado y yema de huevo a la...