¡A viajar por las tazas de capuchinos, lattes, americanos y expresos! Con el objetivo de impulsar el consumo de café de especialidad, 39 barras de la Ciudad de México lanzan la iniciativa ‘Todos por el café’, la cual busca reivindicar los procesos detrás de esta bebida, la segunda más consumida en el mundo después del agua.
¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad es aquel que tiene trazabilidad, es decir, se conoce todo su proceso del campo hasta la taza.
Además, reivindica el trabajo de las personas productoras y es de alta calidad por su cuidado, ética y respeto, lo cual lo distingue de grandes cadenas donde el comensal no sabe de dónde viene lo que toma.
¿En qué consiste el Pasaporte del Café de Especialidad?
Para conocer las cafeterías que venden este tipo de bebida, se creó el Pasaporte del Café de Especialidad, para todas aquellas personas que aman la cafeína y buscan conocer cafeterías a través de nuevas experiencias.
De acuerdo con su página oficial, “tiene como pilares el impulso a los pequeños agricultores, tostadores, catadores y baristas, aportan un gran valor al sumergir a los consumidores en el mundo de la caficultura a través de una ruta que los lleva por las mejores barras de café de la Ciudad de México”.
El documento tiene la forma de un pasaporte mexicano, pero con una imagen alusiva al café, en su interior está la identificación del ‘coffee lover’, así como cada una de las barras con un código QR en las siguientes páginas.
El objetivo es recorrer todas las barras, en cada visita se irá sellando, como si se visitara un país nuevo (uno de cafeína). Una vez cumplidos todos los sellos, el viajero recibirá una taza free of charge en cada uno de los lugares.
A pocos días de haberse lanzado esta iniciativa, el 8 de septiembre, ya hay dos personas que completaron todos sus sellos.
Tiene un costo de 125 pesos y lo puedes obtener en las cafeterías participantes.
Pasaporte del Café de Especialidad: Barras para conocer
- 7 café
- Adelitas
- Almanegra Café
- Alquimia’
- Amargo
- Anvil
- Bello Café
- Mix Station
- Cabrita
- Café Fuerte
- CaféTete
- Café y Te Quiero
- Camino a Comala
- Cooperativa Cafeína
- Centrina
- Cultumkali
- Cumbe
- Curado
- Deseo Café
- Destino
- Díaz de Café
- Efímero
- El Refin
- Esencial barra de café
- Fenómeno Café
- Galeno
- Galería 39
- Gradios
- Hey Brew
- José Rosas
- Kinoo
- La Serrana
- Memorias de un barista
- Mimo Café
- Nativos
- Obertura café
- Paradigma
- Q’Pedro Pablo
- Café Reevolución
” Fuentes www.elfinanciero.com.mx ”
