Escrito en NACIONAL el
El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador (AMLO), felicitó este miércoles a Elena Reygadas, propietaria del restaurante Rosetta de la CDMX, calificada como la mejor chef del mundo.
Durante su conferencia matutina, el mandatario dijo: “Aprovecho también para felicitar que a Elena Regadas, que el día de ayer martes fue nombrada la mejor chef del mundo en 2023”.
¿Quién es Elena Reygadas?
El comunicado de 50 Greatest explica que la mejor chef del mundo estudió Literatura Inglesa en la UNAM antes de volcarse a su pasión culinaria, que cultivaba en el seno de una familia numerosa desde su infancia con su madre y abuela.
Posteriormente estudió en Nueva York y después estuvo cuatro años bajo las órdenes del chef italiano Giorgio Locatelli en Londres.
Actualmente, Elena Reygadas tiene cinco restaurantes en la capital: Rosetta, Lardo, Café Nin y Bella Aurora, así como La Panadería de Rosetta.
¿Qué prepara Elena Reygadas?
En sus inicios hacía pastas hechas a mano, como los tortellini hoja santa. Ahora ya son famosos sus tacos en hoja de col con pipián de pistachos, los tamales de maíz con crema ahumada o los raviolis de camote con salsa matcha.
De acuerdo con The World’s 50 Best Restaurants votaron mil 80 expertos culinarios de 27 regiones del mundo, entre los que se encuentran: escritores, críticos gastronómicos, restauradores, entre otros y en esta categoría que es solo para mujer se determinó que Reygadas es la mejor.
La votación fue un proceso auditado por la empresa Deloitte.
Líder femenina
William Drew, director de Contenido de la lista de Mejores Restaurantes del Mundo, manifestó el honor de entregar este premio a una chef “que está abriendo camino para futuras generaciones de líderes femeninas en México y más allá, con su defensa de los platillos tradicionales y la biodiversidad indígena”.
Finalmente, AMLO relató que la mejor chef femenina, Elena Reygadas, es originaria de la Ciudad de México y reiteró que es un “orgullo mexicano”.
‘ The preceding article may include information circulated by third parties ’
‘ Some details of this article were extracted from the following source mvsnoticias.com ’
