La agricultura de precisión y la Inteligencia Synthetic, tendencias del sector agroalimentario en 2023. Más de un centenar de stakeholders de empresas del sector agroalimentario se han dado cita en Madrid Fusión para conocer las próximas tendencias de la cadena agroalimentaria en Europa.
Profesional AGRO – Madrid 27/01/2023
Durante la celebración de Madrid Fusión se han presentado las tendencias agroalimentarias de 2023 por parte de Juan Francisco Delgado , vicepresidente ejecutivo de la Fundación Europea para la Innovación (INTEC) que ha estado acompañado por La directora para el sur de Europa del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología EIT Meals, Begoña Pérez y moderado por Laura Cristobal , directora basic de Efe agro .
Juan Francisco Delgado ha
mostrado los datos de cómo la agricultura y la ganadería de precisión, junto
con la inteligencia synthetic (IA), son las principales tendencias globales de
innovación del sector tecnológico en la agroalimentación en 2023, y que queda reflejado de un aumento de cerca de un 30% de la
inversión en este campo n el año 2023. Delgado presentó un trabajo gráfico
realizado por la plataforma Open AI
sobre interpretación de las tendencias agroalimentarias en 2023, con proyección
hasta 2030.
El informe de la
Fundación Europea para la Innovación y aplicación de la tecnología (INTEC) del
que Delgado es el Director de dicho estudio, destaca también el impulso a la
innovación en los ámbitos de las proteínas alternativas, la biotecnología, la
trazabilidad, la agricultura vertical, las plataformas de venta de productos de proximidad y la conversión de residuos. Estás 9 tendencias serán las claves en el 2023 y
nos encaminará al nuevo mapa de la alimentación en el próximo lustro.
Inteligencia synthetic
El vicepresidente ejecutivo de la Fundación
Intec, Juan Francisco
Delgado, ha señalado
que la inteligencia synthetic acapara un 30% de la inversión en
tecnología aplicada al sector agroalimentario, que está creciendo en basic a
un ritmo del 9 % anual, por encima de otros sectores económicos.
Asia está liderando la inversión en ese terreno,
seguida de Estados
Unidos y Europa,
en un contexto influido por
el cambio climático, la guerra de Ucrania y el aumento de los precios de las
materias primas (especialmente fertilizantes )
y la energía.
En España
En España, por ejemplo,
Delgado ha explicado
que la digitalización está siendo mayor en la
ganadería que en la agricultura, a la vista de los resultados más rápidamente
visibles respecto a la calidad de la carne, la producción de leche o el
bienestar animal, como ha puesto de manifiesto un estudio hecho en Galicia en
el proyecto HIBA en el colabora la
Fundación INTEC y que ha realizado el DIH Datalife .
A su juicio, uno de los problemas en España es la atomización de
la producción, con más de 90.000 explotaciones que en el 80 % de los casos
tienen menos de cinco hectáreas, lo que «dificulta mucho el trabajo
competitivo y la eficacia en el trabajo con los datos», por lo que es
recomendable la unión de los productores en cooperativas, como ha ocurrido ya
en productos cárnicos y lácteos , así como en los invernaderos en Almería , para completar todo el ciclo de la cadena,
ha propuesto Delgado.
La Administracion debería
incentivar esta estrategia de
concentración en toda España.
Los alimentos funcionales, los
derivados de las plantas, el cultivo de carne y pescado en el laboratorio y los insectos
son otras de las tendencias que cambiarán las pautas de consumo
en el futuro, según el estudio.
Además de la lucha contra
el cambio climático, la tecnología también va a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, que supone un tercio de la producción world y que en
los países desarrollados se concentra en la distribución y el consumo.
La financiación de
empresas emergentes o «startups» en el sector de las tecnologías
agroalimentarias creció en 2021 el 45% respecto
al año anterior, hasta los 51.700 millones de dólares (unos 47.500 millones
de euros), con un interés creciente de los fondos de inversión que están
llegando de forma exponencial a este sector.
Ecosistema de Startups en España
En España, las
inversiones en estas empresas son «bajas» y la mayoría de ellas se
encuentra en una fase inicial,
con menos de 500.000 euros de financiación, en parte porque faltan aceleradoras especializadas,
ha detallado Delgado.
El número de Startups Agroalimentarias es de 459 en 2022,
y su
perfil es de integrantes
del que el 80% esta formado por menores de 35 años . Estás Startups han creado
casi 7.500 empleos (el 28 % más que en 2021)
y han visto crecer su inversión en un 15 % anual, lo que indica un crecimiento constante
de los emprendimientos en este sector .
Aparte de Glovo (con 904 millones
de inversión e integrada en la compañía
alemana Supply), destacan otras empresas, con muchos menos recursos.
Se trata de Cowl Supervisor
(dedicado a reservas de restaurantes), Meals Kantox (divisas para exportadores), Heura (proteína vegetal),
Entomo (insectos), Crowdfarming (alimentos ecológicos), Biome Makers (recuperación de suelos),
Cubic Meals (biotecnología) y Venvirontech (bioplásticos).
A pesar de que la valoración de las Startups
españolas en este campo es mucho menor que
las de otros ecosistemas la calidad de los servicios y las disrupciones
propuestas son de una gran calidad,
según Delgado. “Aunque
las más pequeñas
tienen un déficit
formativo en negocios muy importantes,
tienen muchos jóvenes con talento que hay que cuidar y potenciar” afirmó
Delgado .
Sostenibilidad y adaptación
La directora para el sur
de Europa del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología EIT Meals, Begoña Pérez, ha subrayado la necesidad de incorporar a más mujeres
en puestos intermedios y
directivos de la cadena agroalimentaria, especialmente en el sector tecnológico
y en los fondos que invierten en esas empresas.
Entre las tendencias de
2023, ha mencionado el crecimiento de la presión a los gobiernos y las organizaciones internacionales para que «los parámetros ambientales y de sostenibilidad
se apliquen también a la producción y el procesado de alimentos».
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