Para rendir homenaje a esos héroes cotidianos que nos enseñaron a pedalear, a ser valientes y a nunca rendirnos, la chef Esther Martínez Ruíz —mejor conocida como Mother of Gastronomy— nos comparte su receta secreta de Costillitas BBQ estilo Coreano, una propuesta que combina el poder reconfortante de la cocina casera con el toque audaz del oriente.
El resultado: un platillo que grita te quiero, papá desde el primer bocado.
Una receta con historia, sabor… y mucho amor Esther, amante de los sabores con personalidad y de los momentos en familia, ha diseñado esta receta pensando en esos papás que disfrutan comer bien, sin complicaciones, pero con ese twist que hace de lo ordinario algo memorable.
“Me encanta cocinar algo especial en casa y ver cómo se iluminan los ojos de mi papá al probar cada bocado. Esta receta es justo eso: una sorpresa, un abrazo, un festín”, nos dice la chef.
Y para lograr ese festín sin estrés y con resultados profesionales, Esther confía en su estufa Nápoles de Koblenz, una aliada de precisión, potencia y versatilidad que transforma cualquier cocina en un espacio de creación.
El poder está en tu cocina: conoce la Nápoles de Koblenz
Esta receta fue creada para brillar con el respaldo de la estufa Nápoles de Koblenz, cuya tecnología permite lograr costillas jugosas, vegetales perfectamente cocinados y un acabado dorado sin necesidad de aceite extra.
Con su horno multifunción —que incluye convección y air fryer—, no solo ahorras tiempo, sino que elevas tu cocina casera a un nuevo nivel. El calor se distribuye de forma uniforme, lo que asegura una cocción envolvente, precisa y deliciosa. Además, su diseño elegante y práctico convierte cualquier momento en familia en una experiencia gourmet… sin salir de casa.
Receta: Costillitas BBQ estilo Coreano (Rinde para 4 a 6 porciones felices)
Ingredientes principales:
- 2.5 kg de costillar de cerdo estilo St. Louis
- ¼ taza de mostaza amarilla
Rub seco:
- 1 cda de gochugaru (chile coreano en hojuelas)
- 1 cdita de tu sazonador favorito para carnes
- ½ cdita de paprika ahumada
- ½ cdita de ajo en polvo
- ¼ cdita de pimienta negra molida
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ½ cda de sal (mejor si es sal de hierbas aromáticas)
Salsa BBQ coreana:
- ¼ taza de miel
- 1 ½ cdas de gochujang
- 2 cdas de salsa de soya
- 1 cdita de jengibre fresco picado
- Ralladura y jugo de media naranja
Para decorar:
- Ajonjolí blanco y negro
- Cebollín fresco picado
Paso a paso: cocinar con intención, servir con amor
- Precalienta tu horno Nápoles de Koblenz a 190 °C. Gracias a su calor envolvente, el costillar se cocina de manera uniforme, conservando su jugosidad.
- Mezcla los ingredientes del rub seco. Reserva.
- Unta la mostaza sobre el costillar y cúbrelo completamente con el rub.
- Envuelve el costillar en papel aluminio y colócalo en una charola. Haz unas pequeñas incisiones en el papel para dejar salir el vapor.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa.
- Para la BBQ, combina todos los ingredientes en una olla. Cocina a fuego medio hasta que hierva y espese ligeramente.
- Saca el costillar del horno, abre con cuidado el aluminio y barniza con la salsa.
- Agrega a la charola elotes amarillos, papas a la francesa y coles de Bruselas para un acompañamiento completo.
- Regresa al horno por 20 minutos y activa la función air fryer de tu estufa Koblenz para obtener un acabado crujiente, sin aceite adicional.
- Retira del horno, espolvorea ajonjolí y cebollín fresco, y sirve de inmediato.
Este Día del Padre, no necesitas envolver el amor en papel… solo en salsa BBQ
Cocinar en casa es una forma de honrar, cuidar y agradecer.
Con la ayuda de una estufa Nápoles de Koblenz, no solo estás preparando una receta: estás creando un recuerdo.
Haz que este 15 de junio papá se sienta más feliz que nunca, con una comida que viene del corazón y una cocina que hace magia.
