El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, participó en diversas actividades durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2025, celebrada en Madrid, España, con la finalidad de impulsar el 
turismo gastronómico como motor de desarrollo económico y cultural de México.
Durante su participación, el Presidente de CANIRAC estuvo presente en la inauguración del Pabellón de México, encabezada por la Secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora y los gobernadores Mara Lezama Espinosa, de Quintana Roo; Lorena Cuéllar Cisneros, de Tlaxcala; Rocío Nahle García, de Veracruz; Mauricio Kuri González, de Querétaro; Alfredo Ramírez Bedolla, de Michoacán; Pablo Lemus Navarro, de Jalisco; Joaquín Díaz Mena, de Yucatán.
En el Pabellón Gastronómico de México, se exhibirán las tradiciones culinarias, ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales de diferentes destinos mexicanos.
“En promedio, los turistas destinan el 30% de su gasto total a alimentos y bebidas, lo que posiciona a la gastronomía como un diferenciador competitivo de México a nivel intern
acional. Nuestra cocina, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, es un imán para millones de turistas interesados en experimentar la riqueza culinaria de nuestro país”, destacó Ignacio Alarcón.
Entre los momentos destacados de FITUR 2025, CANIRAC celebró el nombramiento de Yucatán como “Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025”, un reconocimiento a su extraordinaria riqueza cultural y culinaria. Asimismo, el Presidente de CANIRAC acompañó al Gobernador de Querétaro en la inauguración del Pabellón Gastronómico de dicho estado, fortaleciendo alianzas con gobiernos locales para posicionar a México como un destino culinario global.
Además, en el marco de la feria, Ignacio Alarcón sostuvo una reunión con el Embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, para estrechar lazos y promover la inversión mexicana en el ámbito 
gastronómico en Europa.
Con estas actividades, CANIRAC reafirma su compromiso de impulsar a México como un destino gastronómico de excelencia, apoyando a los restauranteros y productores que forman la columna vertebral de esta industria.
Desde el mole poblano en Puebla, los tacos al pastor en la Ciudad de México, hasta el pescado a la talla en Guerrero, la gastronomía mexicana sigue deleitando a millones de paladares en todo el mundo.
