El Chef Roberto Alcocer, del restaurante Valle en Oceanside, fue honrado con la retención de su estrella MICHELIN en la ceremonia de la Guía MICHELIN California 2024, celebrada la noche del 5 de agosto en el Ritz-Carlton, Half Moon Bay.
Este prestigioso reconocimiento posiciona a Valle como uno de los cuatro restaurantes en el área de San Diego en recibir una estrella MICHELIN.
El Chef Roberto Alcocer captó por primera vez la atención de la Guía MICHELIN en 2022 y fue galardonado con su primera estrella MICHELIN el 18 de julio de 2023, apenas 18 meses después de la apertura de Valle. Este logro significativo estableció al Chef Roberto como el primer chef bajacaliforniano en recibir tal distinción.
Reflexionando sobre el honor, el Chef Roberto Alcocer expresó: “Ha pasado un año desde que celebramos el honor de recibir nuestra primera estrella Michelin en Valle, y recibir este reconocimiento una vez más es realmente conmovedor. Mantenernos a este nivel nunca deja de ser un reto para nosotros. Hemos hecho lo mejor para ofrecer a nuestros comensales una experiencia siempre cambiante, pero impecable, y estamos encantados de celebrar este hito de mantener el reconocimiento de la Guía Michelin una vez
más. Mi equipo y yo no podríamos hacerlo sin las personas detrás de los increíbles productos locales con los que cocinamos día tras día, y nuestra comunidad local de Oceanside por su apoyo continuo. ¡Aquí estamos, comprometidos a seguir alcanzando las estrellas!”
Dentro del vasto paisaje culinario de San Diego, Valle es ahora uno de los cuatro únicos restaurantes en San Diego en recibir la codiciada estrella MICHELIN, destacándose como el único establecimiento que ofrece cocina mexicana contemporánea con este honor.
El arte culinario del mexicano Roberto Alcocer refleja su profunda herencia, combinando sin esfuerzo sabores tradicionales con técnicas modernas. El compromiso de Valle con la excelencia va más allá de la cocina, con una dedicación a obtener los mejores ingredientes locales y colaborar con proveedores regionales para elaborar platos inspirados en la temporada.
El menú innovador del restaurante evoluciona a través de un diálogo continuo con sus comensales, asegurando que cada temporada traiga experiencias culinarias frescas y
emocionantes. Valle es más que un destino gastronómico; es un viaje a través del rico tapiz de la cocina mexicana, elevado a nuevas alturas.
Además del éxito de Valle, el Chef Roberto Alcocer ha sido honrado con una recomendación MICHELIN para su primer restaurante, Malva, ubicado en el Valle de Guadalupe en Baja California, en la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN de México en la Ciudad de México en mayo de 2024.
Este reconocimiento subraya el impacto culinario del Chef Roberto en ambos lados de la frontera, mostrando su compromiso con la cocina mexicana contemporánea moderna que celebra sus raíces en Ensenada y los proveedores locales.
El continuo éxito del Chef Roberto refleja su dedicación a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales que honran los ricos sabores y la cultura de Baja California y el sur de California.
Para obtener más información sobre el Chef Roberto Alcocer y el restaurante Valle, visite www.vallerestaurant.com o sígalos en @valleoceanside.
