La celebración de Lohri es una de las festividades más importantes para la comunidad hindú y sij en India. Este festival, que marca el final del invierno y el comienzo de la cosecha de primavera, se celebra con fuegos, bailes y, por supuesto, con una abundante comida tradicional conocida como Lohri ki thali.
La thali es una bandeja de comida que contiene una variedad de platos diferentes, cada uno con sus propias propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Estos platos son cuidadosamente seleccionados para simbolizar la abundancia y la prosperidad, y también para proporcionar la nutrición necesaria para mantenerse saludable durante los fríos meses de invierno.
Algunos de los platos más destacados que se pueden encontrar en la Lohri ki thali incluyen sarson da saag, makki di roti, gur y gajak. El sarson da saag es un plato de verduras hecho con hojas de mostaza y otras verduras de hoja verde, mientras que el makki di roti es un pan plano hecho de harina de maíz. Ambos platos son ricos en fibra, antioxidantes y otros nutrientes esenciales.
El gur, o azúcar de caña sin refinar, es un ingrediente clave en muchos de los dulces tradicionales que se sirven durante Lohri. A diferencia del azúcar refinado, el gur retiene muchos de los nutrientes naturales presentes en la caña de azúcar, lo que lo convierte en una opción más saludable.
Por último, el gajak es un dulce a base de semillas de sésamo y jaggery, que aporta una gran cantidad de energía y nutrientes al cuerpo, especialmente en los fríos meses de invierno.
Además de su significado cultural y su delicioso sabor, la Lohri ki thali ofrece una variedad de opciones saludables para disfrutar durante la temporada de invierno. Ya sea que estés celebrando Lohri o simplemente buscando nuevas formas de disfrutar de la cocina india, no te pierdas la oportunidad de probar estos platos tradicionales y saludables.
” Sources m.timesofindia.com ”
