En un mundo cada vez más consciente de la importancia de reducir el desperdicio de alimentos, la tendencia de los alimentos recuperados o “upcycled” está ganando popularidad. Este movimiento busca encontrar una segunda vida para los productos alimenticios que de otra manera serían desechados, ya sea por su apariencia, tamaño o fecha de vencimiento.
Recientemente, la organización “Where Food Comes From” adquirió un programa de certificación para alimentos recuperados, que busca garantizar la calidad y seguridad de estos productos. Esta certificación permitirá a los consumidores identificar fácilmente los alimentos que son el resultado de esta práctica sostenible y contribuir así a la reducción del desperdicio de alimentos a nivel mundial.
Pero, ¿qué son realmente los alimentos recuperados? Se trata de productos que, por diversas razones, no cumplen con los estándares estéticos o de comercialización tradicionales, pero que siguen siendo perfectamente aptos para el consumo. Por ejemplo, frutas y verduras ligeramente magulladas, panes y productos horneados con una vida útil cercana a su fin, o incluso productos cárnicos que de otra manera serían desechados.
El movimiento de los alimentos recuperados no solo busca reducir el desperdicio, sino que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Al rescatar estos alimentos, se evita que terminen en vertederos, donde contribuirían a la generación de gases de efecto invernadero. Además, al darles una segunda vida, se reduce la necesidad de producir nuevos alimentos, disminuyendo así la presión sobre los recursos naturales y la huella de carbono asociada a la producción de alimentos.
La adquisición de este programa de certificación por parte de “Where Food Comes From” es un paso importante en el impulso de los alimentos recuperados en la industria alimentaria. Además, representa una oportunidad para los consumidores de contribuir activamente a la reducción del desperdicio de alimentos, apoyando a la vez prácticas más sostenibles y responsables.
No cabe duda de que el movimiento hacia los alimentos recuperados está cobrando impulso, y cada vez más consumidores buscan opciones que les permitan apoyar esta práctica. Así que la próxima vez que vayas de compras, considera buscar productos certificados como “upcycled”, ¡estarás contribuyendo a un mundo más sostenible y disfrutando de alimentos de alta calidad al mismo tiempo!
” Sources www.supermarketperimeter.com ”
