Dos Estrellas Michelin: “Una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!” Los restaurantes son premiados con dos estrellas cuando la personalidad y el talento del chef son evidentes en los platos elaborado y la comida es refinada e inspirada.
Tres Estrellas Michelin: “Una cocina única. ¡Justifica el viaje!” Este es el máximo galardón de la guía y se concede a la cocina excepcional de chefs en la cúspide de su profesión, cuando su cocina se ha elevado a la categoría de arte y algunos de sus platos están destinados a convertirse en clásicos.
Pujol es un restaurante potencial para convertirse en un restaurante con estrellas Michelin.Araceli Paz.
¿Hay restaurantes con estrellas Michelin en Latinoamérica?
Aunque la Guía Michelin es un recurso increíble para descubrir la gastronomía de todo el mundo y, por ende, comprender las diversas culturas, no todos los países tienen una, por lo que no son elegibles para ganar el prestigioso premio. En América Latina, por ejemplo, Brasil fue el primer país en obtener una guía en el 2015, específicamente para las ciudades de Sao Paulo y Río de Janeiro.
Hasta la fecha, es el único país latino con estrellas Michelin. Sin embargo, se ha anunciado que 2023 es el año en que la guía Michelin hará su primera aparición en México y no podríamos estar más emocionados.
No es secreto que Latinoamérica tiene una abundante oferta de restaurantes dignos de estrellas Michelin. Incluso, algunos han ganado otros premios destacados, como el de The World’s 50 Best Restaurants que, en 2022 galardonó a varios en la región: Pujol y Quintonil en México; Central, Maido y Mayta en Perú; Don Julio en Argentina; Boragó en Chile; y Leo en Colombia.
Por otro lado, aunque no es América, celebramos cuando los restaurantes en España ganan una (o muchas) estrella Michelin. Al tener una guía Michelin, cuenta con una buena cantidad de restaurantes galardonados con estrellas. Actualmente, 249 cuentan con el galardón. A continuacón enlistamos los del país europeo y los de nuestro querido Brasil.
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