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El Ministerio de Innovación, Ciencia y Tecnología de Israel está liderando un esfuerzo nacional para eliminar las barreras en el ámbito de la tecnología alimentaria. Según el ministro Ofir Akunis, la tecnología alimentaria es una industria con un gran potencial que hará una enorme contribución a la economía de Israel en los próximos años, similar a la cibernética en la década anterior. Crédito foto: Mush Foods.
Este sector se enfoca en el desarrollo de alternativas para una alimentación saludable y sostenible.
Israel líder en tecnología alimentaria
Israel se ha posicionado como líder en el sector de la tecnología alimentaria, según el Good Food Institute (GFI) Israel. El país ha experimentado un crecimiento exponencial en el sector de las proteínas alternativas, con inversiones en empresas de alimentos alternativos que aumentaron de 14 a 114 millones de dólares entre 2018 y 2020.
Actualmente, hay alrededor de 230 empresas de tecnología alimentaria en el país. En el año 2022 se invirtieron 473 millones de dólares, la mayoría en el sector de las proteínas alternativas. Israel lidera el mundo en inversión en proteínas de origen vegetal y es el segundo después de Estados Unidos en lo que respecta al dinero invertido en la industria de proteínas alternativas, según un informe de julio de GFI.
El papel de la tecnología alimentaria en la economía israelí
El sector de la tecnología alimentaria será crucial para el futuro de la economía israelí. El Gobierno ha identificado la promoción de proteínas alternativas como un “objetivo nacional”, ya que se considera una solución para la seguridad alimentaria y el fortalecimiento de la economía del país.
La Oficina del Primer Ministro, el Consejo Nacional de Economía, los ministerios de Salud, Agricultura, Economía y el Néguev, Galilea y Resiliencia Nacional colaborarán en la formulación de un plan nacional para eliminar las barreras en el ámbito de la tecnología alimentaria.
Beneficios de la tecnología alimentaria
La tecnología alimentaria ofrece una gran cantidad de beneficios. El desarrollo de proteínas alternativas no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también reduce la huella de carbono y ofrece opciones más saludables a los consumidores.
Además, la tecnología alimentaria puede mejorar el sabor y la textura de los alimentos y reducir la cantidad de aditivos y conservantes utilizados en la industria alimentaria.
El futuro de la alimentación sostenible
La tecnología alimentaria es clave para el futuro de la alimentación sostenible. La inversión en este sector permitirá la creación de alimentos más saludables y sostenibles, reducirá la huella de carbono de la industria alimentaria y fortalecerá la economía israelí.
La tecnología alimentaria es la respuesta a las demandas de los consumidores de alimentos más saludables, sostenibles y amigables con el medio ambiente.
Resumen
El sector de la tecnología alimentaria es clave para el futuro de la economía israelí. Bajo el liderazgo del Ministerio de Innovación, Ciencia y Tecnología, Israel se ha convertido en un referente en el desarrollo de proteínas alternativas y la inversión en tecnología alimentaria. Entre 2018 y 2020, las inversiones en empresas israelíes de alimentos alternativos se multiplicaron, alcanzando los 114 millones de dólares. Actualmente, el país cuenta con aproximadamente 230 empresas dedicadas a la tecnología alimentaria, y se han invertido 473 millones de dólares en este sector, especialmente en proteínas alternativas.
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