La especialista plant-based Meals for Tomorrow (‘Heura’) ha anunciado el desarrollo de una nueva tecnología a través de su plataforma propia Good Insurgent Tech (G.R.T.), pendiente de patente, “que permitirá generar un valor nutricional único en el sector plant-based, con productos bajos en grasas y sin aditivos alimentarios o números E”, según informan. Esta nueva tecnología, que pretende dar respuesta a los desafíos pendientes de la industria plant-based en categorías como embutidos, cortes enteros (carnes y pescados) y productos lácteos, se basa en una novedosa técnica termomecánica, que utiliza calor y energía mecánica para dar forma o modificar las propiedades de un materials. Esto implica una mezcla bien definida y pasos controlados de calor y enfriamiento en rangos de pH específicos.
Según explican, el enfoque de G.R.T “permite a Heura evolucionar en el diseño de sus productos y en los métodos de procesado, ofreciendo alimentos que no solo son sostenibles, sino que también tienen un sabor y una textura superiores”. ‘Heura’ aprovechará esta nueva patente para lanzar una nueva línea de embutidos 100% plant-based durante el tercer trimestre de 2023. De cara al futuro, la compañía también implementará esta nueva tecnología en su gama precise.
“Utilizamos un enfoque transdisciplinar para superar los mayores desafíos a los que la industria se enfrenta. Nuestros objetivos son ambiciosos. No aspiramos a pequeños avances graduales basados en mejoras acumulativas de lo que ya existe, sino un progreso exponencial de innovaciones revolucionarias”, afirma Isabel Fernandez, directora de Ciencia y Tecnología en Heura. “Y esos grandes problemas solo pueden resolverse mediante la investigación en los diversos campos científicos pertinentes para desarrollar conjuntamente nuevos conocimientos fundamentales e innovaciones tecnológicas para abordar un reto común”.
Por su parte, Marc Coloma, CEO de ‘Heura’, ha señalado que “si bien los alimentos de origen vegetal han dado un gran salto en los últimos años, la mala calidad de la nutrición asociada a los alimentos procesados se ha convertido en una barrera importante en su crecimiento. Nuestra nueva tecnología ha llegado para redefinir el procesamiento de alimentos y para acelerar la transición de las proteínas de origen vegetal. No solo estamos creando una ventaja competitiva sin precedentes, sino que también estamos ofreciendo un nuevo nivel de sucesores de la carne animal, alimentos que son superiores a sus homólogos cárnicos tradicionales”.
Serie B y nueva campaña de crowdfunding para inversores particulares
En paralelo, la compañía ha anunciado el inicio de su ronda de financiación ‘Serie B’ para inversores de todo el mundo, y ha abierto la que va a ser su tercera campaña de crowdfunding enfocada a inversores individuales, que se realizará a través de la plataforma ‘Crowdcube’, como en las ediciones anteriores (2021 y 2022), donde se consiguió captar más de 8 M€ y aglutinar a casi 7.000 inversores.
Con presencia en más de 20 países, ‘Heura’ cerró el pasado 2022 incrementando su facturación en alrededor de un 80%, pasando de ingresar 17,7 M€ a los actuales 31,4 M€. Según indica la compañía, la marca mantendría actualmente una cuota de mercado en España del 80% en la categoría plant-based. Por otro lado, la compañía habría aumentado sus puntos de venta un 75% a nivel international en el último año, pasando de 13.000 a 22.700, mientras que su facturación fuera de España aporta ya el 23% de su volumen de negocio, por el 6% que suponía en 2020.
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