Elena Reygadas fue nombrada como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2023 por The World’s 50 Greatest Eating places. La mexicana es una figura clave en la comida contemporánea del país y es conocida por Rosetta; te decimos cuánto cuesta comer en este restaurante.
El reconocimiento otorgado a Elena Reygadas adquiere una gran importancia en el mundo culinario ya que es votado por más de mil personas expertas en todo el mundo.
¿Qué es Rosetta?
Rosetta es un restaurante ubicado en una antigua casa de la colonia Roma, en la Ciudad de México. Abrió sus puertas en 2010, su menú se actualiza permanentemente y se basa en influencia de comida mediterránea, comida tradicional mexicana pero también propuestas de la chef.
Este lugar se ha convertido en un icono del centro de la CDMX por la calidad de su comida pero también por sus dos panaderías, las cuales ofrecen 47 diferentes tipos de panes.
De acuerdo con The World’s 50 Greatest, Rosetta, de la chef Elena Reygadas, es “un alegre restaurante en el corazón de la capital mexicana”.
¿Cuánto cuesta comer en Rosetta?
Como ya se mencionó el menú de Rosetta no es único y cambia continuamente según la temporada, pero las creaciones de este lugar mantienen un toque tradicional así como mediterráneo. Algunos de sus platos son:
- Entradas: de 220 pesos a 480 pesos. Por ejemplo, ostras con mago y yuzu; Tamales de elote y crema ahumada.
- Pastas y sopas: de 260 a 600 pesos, en promedio, por ejemplo, Sopa minestrone de verduras; ravioli con ricota.
- Pescados y carnes: de 410 a 560 pesos, en promedio, por ejemplo, robalito con totomoxtle, caldo de elote y epazote; punta de sirloin con perejil, tomate y xoconoxtle.
- Postres: de 110 a 255 pesos, por ejemplo, hoja santa y chocolate de cacao criollo.
- Pan: de 20 a 75 pesos.
Una cuenta en Restaurante Rosetta en promedio va de los 625 pesos a los 2 mil pesos por persona.
Imagen: RestGuru
¿Dónde estudió la chef Elena Reygadas?
Elena Reygadas nació en México y desarrolló sus primeros conocimientos sobre cocina en su país pero más tarde estudió a los 24 años en el Instituto Culinario Francés de Nueva York. Después, se formó en Londres durante cinco años en el restaurante italiano Locanda Locatelli.
En 2010 Elena Reygadas volvió a México y abrió su propio restaurante, Rosetta. En 2013 recibió el Premio Veuve Clicquot a la Chef Femenina de Latinoamérica.
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