La bsqueda de protenas alternativas es un proceso imparable. Aparte de los filetes, hamburguesas y anlogos lcteos producidos a partir de plantas, el futuro ms inmediato es el de la carne de laboratorio. El es el tema central en la Publication de EXPANSIN sobre Alimentacin y Distribucin.
La ltima encuesta realizada por el instituto tecnolgico Ainia seala que el 63% de los consumidores se muestra dispuesto a probar la carne cultivada y cerca del 46% la comprara. Sin embargo, consideran que un posible precio elevado frenara su con
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